Το ντύσιμο για μπορς είναι μια απίστευτα βολική συντήρηση και, εκτός από την σωστή προετοιμασία, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αυτή η σάλτσα θα σας σώσει σε περιπτώσεις που δεν έχετε καμία επιθυμία να μαγειρέψετε ή δεν έχετε τα απαραίτητα προϊόντα στο χέρι, και όλα τα νοικοκυριά απαιτούν νόστιμο μπορς.
Συνταγή για ντύσιμο για μπορς με λάχανο
Θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό λάχανο ·
- ένα κιλό τεύτλων ·
- ένα κιλό ντομάτες ·
- ένα κιλό κρεμμύδια, - δύο κιλά καρότα ·
- δύο κουταλιές αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- ένα ποτήρι φυτικό έλαιο ·
- ένα ποτήρι ξύδι 6%
Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε: ντομάτες - σε φέτες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, λάχανο - σε λωρίδες, τριμμένα τεύτλα και καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε όλα τα μπαχαρικά (εκτός από ξύδι) και μετά κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και αφήστε στη σόμπα για άλλα 15 λεπτά. Ο επίδεσμος για μπορς είναι έτοιμος, τώρα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίξει και να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.
Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα: μια συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό ντομάτες ·
- ένα κιλό καρότα ·
- 1,5 κιλά τεύτλων ·
- 150 γραμμάρια σκόρδου
- ένα κιλό κρεμμύδια, - ένα μάτσο χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)
- 150 γραμμάρια αλατιού
- 160 ml ξύδι 9%.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 300 ml φυτικού ελαίου.
Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε (κόψτε με οποιαδήποτε σειρά) Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε τα. Περάστε όλα τα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος και μετά αλέστε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι στον πουρέ που προκύπτει, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια καλύψτε τη μάζα με μια πετσέτα και αφήστε για μερικές ώρες (πρέπει να εγχυθεί). Μετά από λίγο, βάλτε τη γέμιση σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε τα μαζί με το γέμισμα εντός 20 λεπτών. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.
Σάλτσα για μπορς με φασόλια
Θα χρειαστείτε:
- δύο κιλά λάχανο, - ένα ποτήρι φασόλια, - ένα κιλό ντομάτες ·
- 500 γραμμάρια κρεμμυδιών
- ένα κιλό τεύτλων ·
- 500 γραμμάρια καρότων
- 10 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- ένα ποτήρι φυτικό έλαιο ·
- 8-10 κομμάτια γλυκών μπιζελιών
- τέσσερα φύλλα δάφνης.
Γεμίστε τα φασόλια με νερό και αφήστε για 10-12 ώρες. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα και τα τεύτλα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας λάδι. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλέστε τα με μπαχαρικά (συνιστάται μετά να τα αφήσετε για λίγα λεπτά ώστε να δώσουν χυμό), μεταφέρετε σε ένα κατσαρόλα στα καρότα και τα τεύτλα, προσθέστε τα πλυμένα φασόλια (πρέπει να πλυθούν σχολαστικά ώστε το νερό στο τέλος της πλύσης να είναι καθαρό), ανακατέψτε, καλύψτε με το υπόλοιπο λάδι και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Με την πάροδο του χρόνου, ρίχνουμε ξύδι στο σάλτσα, βράζουμε, κρυώνουμε λίγο και βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.
