Μόλις δεν κληθούν τα ρεβίθια: ρεβίθια, μπιζέλια, nakhat, bubblegum και ακόμη και shish. Στην αρχαιότητα, τα ρεβίθια συσχετίστηκαν με την Αφροδίτη, πιστεύεται ότι προάγει την παραγωγή και τη γαλουχία σπέρματος και διεγείρει την εμμηνόρροια. Η σύγχρονη επιστήμη πιστεύει ότι τα ρεβίθια βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Είναι απαραίτητο
- - ρεβίθια - 150-200 γραμμάρια
- - πόσιμο νερό - 500-600 ml
- - γυάλινο ή κεραμικό δοχείο
- - φρέσκο χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να βλαστήσετε συνηθισμένα ρεβίθια που προορίζονται για μαγείρεμα. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ειδικό ρεβίθι για βλάστηση, τέτοια μπιζέλια είναι ελαφρώς μικρότερα σε μέγεθος, πράγμα που σημαίνει ότι θα βλαστήσει πολύ πιο γρήγορα. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια με τρεχούμενο νερό, φιλτράρετε τα κακά μπιζέλια. Τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο, κεραμικό δοχείο (μπορείτε επίσης να το βάλετε σε ένα πλαστικό δοχείο). Ρίξτε νερό πάνω από τα μπιζέλια έτσι ώστε το υγρό να είναι 2-3 φορές περισσότερο από τα ρεβίθια. Καλύψτε και αφήστε σε σκοτεινό μέρος στους 20-22 βαθμούς Κελσίου για 8-12 ώρες.
Βήμα 2
Μετά από 3-4 ώρες, μπορείτε να δείτε πώς αυξήθηκαν τα ρεβίθια. Προς το παρόν, μπορείτε να το ξεπλύνετε κάτω από νερό και να ξαναγεμίσετε τα ρεβίθια έτσι ώστε το νερό να καλύψει πλήρως τα μπιζέλια. Αφήστε τα ρεβίθια να ηρεμήσουν για άλλες 4-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, βυθισμένα εντελώς στο νερό.
Βήμα 3
Όταν περάσουν 12 ώρες, ξεπλύνετε ξανά τα ρεβίθια. Εάν τα λάχανα εξακολουθούν να μην είναι ορατά, ξεπλύνετε ξανά τα ρεβίθια με οξινισμένο νερό, αφήστε λίγο νερό στο κάτω μέρος, καλύψτε τα ρεβίθια με καπάκι (ή υγρή γάζα) και αφήστε για άλλες 12 ώρες υπό τις ίδιες συνθήκες. Εάν τα λάχανα εκκολάψουν κακώς, τότε είναι καλύτερο να ξεπλένετε τα ρεβίθια με νερό κάθε 3-4 ώρες, ώστε τα μπιζέλια να μην αρχίσουν να αλλοιώνονται και να είναι ξινά.
Βήμα 4
Εάν βλαστήσετε τα ρεβίθια που προορίζονται για βλάστηση, τότε σε 24-30 ώρες θα βλαστήσουν. Εάν πάρετε μεγαλύτερα μπιζέλια ρεβίθια, τότε η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 2-2,5 ημέρες. Στην τελευταία περίπτωση, μέχρι την εκκόλαψη των βλαστών, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη διαδικασία έκπλυσης με οξινισμένο νερό κάθε 4-6 ώρες, ώστε τα ρεβίθια να μην αρχίσουν να αλλοιώνονται. Όταν τα λαχανάκια εκκολάπτονται 3-6 mm, τα ρεβίθια είναι έτοιμα για κατανάλωση.
