Εκτός από τις προετοιμασίες για το χειμώνα και μια ποικιλία από σαλάτες, τα αγγούρια είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία διαφόρων νόστιμων πιάτων. Ένα από αυτά είναι τα αγγούρια γεμιστά με κρέας.
Για να προετοιμάσετε αγγούρια γεμιστά με κρέας, θα χρειαστείτε:
Για 8 φρέσκα αγγούρια: 1 ποτήρι ζωμό, 1 ποτήρι ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 30 g βούτυρο, άνηθο ή μαϊντανό.
Για κιμά: 400 g κρέατος, 2 κρεμμύδια, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα, αλάτι για γεύση.
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου περιλαμβάνει διάφορα στάδια. Στο αρχικό στάδιο, παρασκευάζεται κιμά. Για αυτό, το ωμό κρέας, μαζί με τα κρεμμύδια, μετατρέπεται σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια προστίθεται γάλα και ανακατεύεται καλά με την προσθήκη αλατιού. Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για κιμά, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ανάμεικτο χοιρινό και βόειο κρέας.
Στη συνέχεια, επιλέγονται και ξεφλουδίζονται μεγάλα φρέσκα αγγούρια, τα άκρα κόβονται και στις δύο πλευρές και ζεματίζονται με αλατισμένο βραστό νερό. Μετά από αυτό, το εσωτερικό μέρος αφαιρείται από τα αγγούρια μαζί με τους σπόρους και πλένεται καλά.
Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσετε τα αγγούρια με κιμά. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε πάνω στο ζωμό. Προστίθενται επίσης ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Για χύσιμο, χρησιμοποιήστε συνηθισμένο αλατισμένο ζωμό με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.
Μετά από αυτό, χύνεται μέρος του υγρού και σοτάρεται το αλεύρι. Στη συνέχεια χύνεται πίσω στο δοχείο γεμιστών αγγουριών και βράζει. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί, γαρνιρισμένο με βότανα.
