Σε αντίθεση με το απλό γάλα, το ξηρό γάλα αποθηκεύεται πολύ περισσότερο. Εάν το αγοράσετε με ένα απόθεμα, τότε ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων εκπληκτικών επιδορπίων: γλυκά, κρέμες, κέικ.
Σπιτικά γλυκά
Φτιάξτε καραμέλα σε σκόνη γάλακτος που λιώνει στο στόμα σας. Εάν δεν υπάρχουν κάποια συστατικά, τότε μπορούν εύκολα να αλλάξουν σε άλλα. Έτσι, αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να πάρετε γάλα ή νερό και να αντικαταστήσετε την καρύδα με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με κανέλα ή φλούδα πορτοκαλιού.
Η συνταγή λέει ότι τα σπιτικά γλυκά περιλαμβάνουν:
- 500 g γάλακτος σε σκόνη.
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 110 g ζάχαρης
- 600 ml κρύου βρασμένου ή φιλτραρισμένου νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας.
Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βάζουμε βούτυρο, ρίχνουμε νερό και κρέμα. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε. Είναι επιτακτική ανάγκη να το ανακατεύετε περιοδικά.
Όλα βράζονται, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει. Προσθέστε γάλα σε σκόνη σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Προετοιμάστε ένα κατάλληλο σχήμα. Πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο και να πασπαλίζεται με νιφάδες καρύδας. Εάν λείπει κάποιο συστατικό, αντικαταστήστε το με αυτά που περιγράφονται παραπάνω.
Η φόρμα αφαιρείται για 40-50 λεπτά στο ψυγείο. Τώρα κόψτε την κατεψυγμένη μάζα με ένα κοφτερό μαχαίρι για να φτιάξετε καραμέλα. Μπορείτε να βάλετε το βραστήρα και να δοκιμάσετε τη λεπτή λιχουδιά.
Μια άξια εναλλακτική λύση για τα γλυκά Rafaello
Το γάλα σε σκόνη θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια κρέμα πολύ παρόμοια με αυτήν που χρησιμοποιείται στα γλυκά Rafaello. Για το κέλυφος, αγοράστε τάρτες βάφλας και για την κρέμα, πάρτε:
- 60 ml νερού.
- 150 g γάλακτος σε σκόνη.
- 80-100 g ζάχαρης.
- 60 g νιφάδων καρύδας.
- 90-100 g βουτύρου.
- βανιλίνη.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το λάδι, το νερό και η ζάχαρη βράζουν. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα σε σκόνη, νιφάδες καρύδας, βανιλίνη στη μάζα και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε την ψυγμένη κρέμα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, συμπληρώστε 2 μισά από τα τάρτα και τα στοίβαζετε μαζί για να φτιάξετε τραγανές μπάλες. Εάν δεν είναι εκεί, σχηματίστε μπάλες από την παγωμένη κρέμα και τυλίξτε τις σε νιφάδες καρύδας.
Με αυτήν την κρέμα, μπορείτε να στρώσετε κέικ, να την προσθέσετε σε κέικ.
Κρέμα
Εύκολη παρασκευή κρέμας από γάλα σε σκόνη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με ένα ποτήρι νερό, ένα ωμό αυγό και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις βράσει, αφαιρέστε τη φωτιά. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη σε λεπτή ροή
Όταν η κρέμα έχει κρυώσει, απλώνεται σε ένα κομμάτι βούτυρου των 100 γραμμαρίων, προστίθεται λίγο βανιλίνη και χτυπάται. Ένα υπέροχο στρώμα κέικ είναι έτοιμο. Προαιρετικά, στο στάδιο του κτυπήματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας στιγμιαίο κακάο για να φτιάξετε μια κρέμα σοκολάτας.
Το γάλα σε σκόνη μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά, ομελέτα, πουρέ πατάτας, "γλυκό λουκάνικο", "τρούφα" καραμέλες και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα μαζί του.
