Το μπριζόλα από βόειο κρέας αποδεικνύεται όχι μόνο απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό, αλλά και πολύ υγιεινό. Το να μαθαίνεις πώς να μαγειρεύεις μπριζόλα δεν είναι τόσο δύσκολο.
Συστατικά:
- 450 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 αυγά κοτόπουλου
- ½ φλιτζάνι οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
- ½ ποτήρι αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας καθαρό νερό.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο και κόλιανδρο.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το βόειο κρέας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπεί σε λεπτές πλάκες (πάχους περίπου 10 mm). Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το κόψιμο πρέπει να είναι κατά μήκος των ινών.
- Οι μπριζόλες που προκύπτουν πρέπει να κατανέμονται σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σφυρί, να τα κτυπάτε καλά από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε καλά τις μπριζόλες με μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και κύμινο) και επίσης αλάτι. Συνιστάται να προσθέτετε όσο το δυνατόν περισσότερο κορίανδρο, γιατί χάρη σε αυτό το συγκεκριμένο μπαχαρικό, η μπριζόλα του βοείου κρέατος αποκτά ένα μοναδικό, πολύ ευχάριστο άρωμα.
- Πάρτε ένα μπολ που είναι αρκετά βαθύ και ευρύ και σπάστε τα αυγά σε αυτό. Τότε πρέπει να τους νικήσετε καλά. Ρίξτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε παρόμοιο δοχείο.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Πάρτε μια μπριζόλα και βυθίστε την σε ένα χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με αλεύρι και να τυλιχτεί και στις δύο πλευρές.
- Οι έτοιμες μπριζόλες πρέπει να βυθίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Μόλις η μία πλευρά είναι ευχάριστα χρυσή στο χρώμα, γυρίστε την μπριζόλα στην άλλη.
- Το κρέας βόειου κρέατος που τηγανίζεται και στις δύο πλευρές πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο και ρίχνουμε σε αυτό το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν οι μπριζόλες, καθώς και λίγο καθαρό νερό.
- Από ψηλά, το δοχείο πρέπει να είναι πολύ σφιχτά κλειστό με φύλλο αλουμινίου. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο θα ψηθεί ομοιόμορφα. Οι μπριζόλες βόειου κρέατος θα μαγειρευτούν πλήρως στο ένα τρίτο της ώρας.
