Οι ρωσικές μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι ταυτόχρονα ένα θρεπτικό, ζουμερό και πικάντικο πιάτο. Το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και οι αρωματικές ρίζες του δίνουν μια έντονη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g μοσχαρίσιο κρέας
- - χοιρινό λίπος
- - 4 κρεμμύδια
- - 1 κουταλιά της σούπας. παχύς ζωμός
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - αρκετά μεγάλα μανιτάρια
- - 3 ρίζες μαϊντανού
- - τοματοπολτός
- - 8 πατάτες
- - αλεύρι
- - άνηθο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας
- - βούτυρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μοσχάρι σε διάφορα κοτολέτες. Χτυπάμε κάθε κομμάτι καλά και στις δύο πλευρές, τρίβουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε χοιρινό λίπος ή φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε σε βούτυρο με λίγο ζωμό. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από την απαλότητα του κρεμμυδιού.
Βήμα 3
Βάζουμε τα παϊδάκια σε ένα ταψί, πάνω με το μείγμα μανιταριών και μερικές κουταλιές της σούπας τοματοπολτό. Ρίξτε το υπόλοιπο παχύ ζωμό πάνω στο πιάτο. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε τα κοτολέτα στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας. Για διακόσμηση, τοποθετήστε μερικά κλαδάκια μαϊντανό σε κάθε πιάτο.
