Το Cheesecakes είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας για πρωινό. Κατά κανόνα, τα cheesecakes σερβίρονται με μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή μέλι, αλλά μπορεί να υπάρχουν αλμυρές εκδόσεις αυτού του πιάτου με άνηθο ή σκόρδο στη σύνθεση. Οποιαδήποτε τυρί κέικ πρέπει να είναι ζουμερή, αφράτη και απαλή, οπότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να θυμάστε μερικά μυστικά και κανόνες.
Για ένα νόστιμο πιάτο, χρειάζεστε πάντα μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Η βάση του ταψιού είναι το τυρί cottage. Μπορεί να είναι λιπαρό ή χωρίς λιπαρά, αλλά όχι πολύ όξινο και όσο το δυνατόν πιο φρέσκο. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage είναι 7-18%, η υφή του πρέπει να είναι ομοιόμορφη και χωρίς κόκκους. Εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, μπορεί να μαλακώσει με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, γάλα ή κεφίρ. Το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλιώς θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο σιμιγδάλι ή αλεύρι σε αυτό, το οποίο μπορεί να κάνει το πιάτο "ελαστικό".
Στην ιδανική περίπτωση, είναι σκόπιμο να σκουπίσετε το τυρί cottage μέσω κόσκινου - αυτό εγγυάται μια ομοιογενή και λεπτή συνέπεια.
Εκτός από το τυρί cottage, οι τηγανίτες τυριών μπορούν να περιλαμβάνουν αλεύρι σίτου, αλεύρι πίτουρου, σιμιγδάλι ή άμυλο. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για τη δέσμευση της υγρασίας. Τα αυγά είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό, χάρη στο οποίο τα cheesecakes δεν θα καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά και κρόκους ή μόνο κρόκους, λόγω των οποίων το syrniki θα έχει ένα ευχάριστο χρώμα. Οι επιλογές διατροφής χρησιμοποιούν αποκλειστικά πρωτεΐνες.
Δεδομένου ότι τα cheesecakes μπορεί να είναι γλυκά, αλμυρά, πικάντικα ή πικάντικα, μπορούν να περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Τα πιο συνηθισμένα: ζάχαρη, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, βανίλια, αποξηραμένα βακκίνια, βότανα, σκόρδο, αποξηραμένα λαχανικά.
Για να ψηθεί καλά το syrniki, πρέπει να έχουν μικρή διάμετρο. Το βέλτιστο μέγεθος είναι ένα cheesecake ζύμης, το οποίο μπορεί να αρπάξει από ένα φλιτζάνι με μια κανονική κουταλιά της σούπας.
Μπορείτε να ψήνετε τυρί κέικ στο φούρνο, αλλά παραδοσιακά τηγανίζονται έτσι ώστε το πιάτο να έχει μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό ή βαρύ πυθμένα τηγάνι για τηγάνισμα.
Πρέπει να τηγανίσετε το synniki σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλλά σε μέτρια φωτιά, τότε θα ψηθούν καλά και δεν θα καούν. Συνιστάται να καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι κατά το τηγάνισμα.
