Οι σαλάτες λαχανικών είναι πολύ ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Κατά κανόνα, τα λαχανικά περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών. Τα τεύτλα δεν αποτελούν εξαίρεση, καθώς περιέχουν βιταμίνες: C, B και BB, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Επομένως, οι σαλάτες από φρέσκα τεύτλα είναι τόσο απαραίτητες για ένα άτομο.
Φρέσκια συνταγή σαλάτας τεύτλων
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 μεγάλο τεύτλο
- 1 παχύ μίσχο σέλινου
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
Για σάλτσα σαλάτας:
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ¼ ποτήρι ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας μηλίτης μήλου ή ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Σε αυτή τη σαλάτα, το κύριο λαχανικό είναι τα φρέσκα τεύτλα, οπότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερα από άλλα λαχανικά. Μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη, να τεμαχιστεί σε στενές λωρίδες ή να γίνει λεπτή ζυμαρικά χρησιμοποιώντας κορεάτικη σαλάτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα τεύτλα ψιλοκομμένα.
Τα καρότα πρέπει να κοπούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα τεύτλα, καθώς έχουν παρόμοια γεύση και υφή. Αλλά η τοποθέτηση σε μια σαλάτα κοστίζει λίγο λιγότερο.
Το σέλινο πρέπει πρώτα να κοπεί σε 2 μισά και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους, μπορείτε ακόμη και να συνθλίψετε το λαχανικό λίγο με το χέρι.
Τα πράσινα δεν χρειάζεται να κόβονται πολύ λεπτά. Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με μέντα, φύλλα σέλινου ή βασιλικό.
Σε ένα βαθύ μπολ, πρέπει να αναμίξετε ξύδι, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι, θρυμματισμένο τζίντζερ και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ρίξτε οποιοδήποτε λάδι: ελιά, λαχανικά ή ηλίανθο. Είναι επιθυμητό να είναι άοσμο. Το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε πάνω από το σάλτσα που προκύπτει. Εάν χρειάζεται, αλάτι. Δεδομένου ότι τα λαχανικά είναι φρέσκα, η σαλάτα θα είναι γεμάτη από χυμό λαχανικών, αλλά αυτό δεν είναι μείον, θα υπάρχουν αρκετές φορές περισσότερες βιταμίνες σε αυτό.
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο · ταιριάζει καλά με κρέας, ψάρι και ορεκτικά.
Σαλάτα ρέγγας και τεύτλων
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 1 βρασμένο τεύτλο
- 150 γραμμάρια champignons
- 150 g ρέγγας, κατά προτίμηση ελαφρώς αλατισμένο.
- μία ντομάτα;
- μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας
- 2 βραστά αυγά
- ένα μικρό μάτσο χόρτα: μάθημα και μαϊντανό.
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- αλάτι, μαύρο μπαχάρι.
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πρέπει να πλύνετε τα μανιτάρια και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια σιγοβράστε τα σε βούτυρο, πιπέρι και αλάτι. Εν τω μεταξύ, τα μανιτάρια κρυώνουν, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι, τα τεύτλα και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Τα καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα αυγά, τα βότανα και τη ρέγγα.
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε στρώσεις ή μπορείτε απλά να αναμίξετε όλα τα υλικά. Εάν βάζετε μια σαλάτα λαχανικών στο ψυγείο για μερικές ώρες, η γεύση της θα είναι πολύ πιο πλούσια.
