Γνωρίζοντας τη συνταγή για κρέας, μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο πιάτο. Ένας μικρός αριθμός συστατικών, η σχετική ευκολία προετοιμασίας και η μοναδική γεύση θα κάνουν αυτό το πιάτο το κέντρο τόσο ενός γιορτινού τραπεζιού όσο και ενός οικογενειακού δείπνου.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό για ρολό 1-1, 5 κιλά
- - φρέσκα Ασπρομανίταρα 400 γρ.
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για κρέας
- - μισό λεμόνι
- - Νήμα ή αλουμινόχαρτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά το κρέας. Αφαιρούμε το υπερβολικό λίπος και, εάν είναι απαραίτητο, το κόβουμε για να πάρουμε ένα μέσο πάχος του στρώματος. Τώρα το προκύπτον στρώμα πρέπει να κτυπηθεί καλά και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, τρίψτε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για κρέας και στις δύο πλευρές και ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού. Αφήνουμε το κρέας να μαρινάρω.
Βήμα 2
Ενώ το χοιρινό μαρινάρεται, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση. Στα champignons, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το καπάκι από το στέλεχος. Καθαρίστε το καπέλο και το πόδι του δέρματος και τα σκούρα στρώματα μέσα στο μανιτάρι. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια από τη βρωμιά. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια για μικρό χρονικό διάστημα και σε μέτρια φωτιά. Μετά από όλα, τότε θα ψηθούν στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 4
Ενώ τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ρίξτε το στο τηγάνι. Κάνουμε τη φωτιά λίγο μεγαλύτερη και ανακατεύουμε συνεχώς τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το τυρί μέχρι να λιώσει εντελώς το τελευταίο.
Βήμα 5
Αν φτιάξουμε κρέας χοιρινού κρέατος σε αλουμινόχαρτο, τότε βάλουμε το τουρσί μας πάνω του. Ενώ τα τηγανητά μανιτάρια με τυρί είναι ακόμα ζεστά, αρχίζουμε να τα απλώνουμε σε ομοιόμορφο στρώμα στο κρέας. Και μετά αρχίζουμε να ρίχνουμε το χοιρινό σε ρολό. Σφραγίστε το προκύπτον ρολό σφιχτά σε φύλλο.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και βάλτε το ρολό μας εκεί. Κρατήστε το κρέας εκεί για περίπου 1 ώρα και, στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο στην κορυφή έτσι ώστε να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα. Μετά από 10-20 λεπτά, σβήστε το φούρνο και βγάλτε το κεφτεδάκι. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο. Χάρη στα μανιτάρια και το τυρί, το κρέας θα είναι μαλακό και ζουμερό. Τα μανιτάρια θα προσθέσουν επίσης μια μοναδική γεύση στο γεύμα σας.
