Κάθε χοιρινό πιάτο θα είναι νόστιμο εάν το κρέας είναι σωστά μαγειρεμένο. Ωστόσο, ακόμη και το πιο νόστιμο πιάτο μπορεί να μην έχει τελειώματα. Μια τέτοια νότα μπορεί να είναι διάφορες σάλτσες, οι οποίες δίνουν στο κρέας μια επιπλέον γεύση.
Σάλτσα χοιρινού γάλακτος
Πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο κρεμμύδι. κουταλιές της σούπας αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Χύστε σταδιακά 300 ml γάλακτος στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να αποφευχθούν σβώλοι. Βράστε τη σάλτσα.
Εάν θέλετε, η σάλτσα μπορεί να καρυκευθεί με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αντί για γάλα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να πάρετε λιγότερη κρέμα.
Σάλτσα γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με βραστό ή ψητό χοιρινό. Επιπλέον, μπορείτε να ρίξετε τηγανητές χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα γάλακτος και να σιγοβράσετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Χοιρινό τυρί
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και μερικά θρυμματισμένα μαύρα πιπέρι. Ρίχνουμε 100 ml κοτόπουλου και 100 ml κρέμας. Περιμένετε να βράσει η σάλτσα και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μπλε τυριά. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στη σάλτσα. μια κουταλιά σκόνη μουστάρδας και μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε καλά.
Η σάλτσα τυριών ταιριάζει καλά με βραστό και ψητό χοιρινό και τηγανητό χοιρινό μπισκότο
Σάλτσα χοιρινού κρέατος
Ανακατέψτε 200 γραμμάρια ζάχαρης, 350 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, 1 φλιτζάνι νερό και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό πορτοκαλιού. Βάλτε το προκύπτον μείγμα σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει αργά για 20-25 λεπτά. Όταν σκάσουν τα μούρα, ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάστε τη σάλτσα. Εάν αποδειχθεί πολύ ξινή, γλυκάνετε τη σάλτσα με ζάχαρη, εάν είναι πολύ γλυκιά, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Αφού αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση, σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στη σάλτσα των βακκίνιων. μια κουταλιά κονιάκ και μαύρο πιπέρι.
Η σάλτσα των βακκίνιων συνδυάζεται καλύτερα με λιπαρό χοιρινό.
Χοιρινό σάλτσα κεμπάπ
Τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους και τριμμένα 2-3 σκελίδες σκόρδου σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Περίοδος με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα για γεύση. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι κρασιού, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μουστάρδας έτοιμες, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ντομάτα και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι. Προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει στα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
