Όπως γνωρίζετε, τα πιάτα με κολοκύθα είναι πολύ τρυφερά, ζουμερά και νόστιμα. Προτείνω να φτιάξετε Τσετσενικά ψωμιά που ονομάζονται "Khingalsh" από αυτό το λαχανικό.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι σίτου - 600 g
- - κεφίρ - 500 ml.
- - σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- - κολοκύθα - 650 g.
- - ζάχαρη - 75 g
- - κρεμμύδια - 100 g.
- - νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - γκι - 150 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από την κολοκύθα, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό με το φλοιό στην κορυφή. Σε αυτήν τη μορφή, το βάζετε στο μαγείρεμα, καλυμμένο με καπάκι, μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Όταν το κολοκύθα είναι πλήρως μαγειρεμένο, αφαιρέστε το από το νερό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το φλοιό από την επιφάνεια. Πολτοποιήστε τον υπόλοιπο πολτό μέχρι πουρέ. Προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στη προκύπτουσα μάζα: ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια, καθώς και αλάτι, νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να πάρετε ένα μείγμα με ομοιογενή συνέπεια.
Βήμα 3
Αφού ζεστάνετε το κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το με αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και σόδα εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Από τη διαμορφωμένη ζύμη, χωρίζοντάς την σε μικρά πανομοιότυπα κομμάτια, τυλίξτε σφαιρικά σχήματα. Γυρίστε καθένα από αυτά με ένα πλάστη σε στρώμα, δηλαδή σε κέικ.
Βήμα 4
Βάλτε το τελειωμένο γέμισμα σε μία από τις άκρες των κέικ και στη συνέχεια στερεώστε τα προσεκτικά, καλύπτοντάς τα με την ελεύθερη πλευρά.
Βήμα 5
Βάζουμε τα προκύπτοντα κέικ κολοκύθας 2 κομμάτια σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Αφού τα τηγανίσετε, βυθίστε το καθένα σε ζεστό νερό και μετά βουρτσίζετε με λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο τυλιγμένο σε μια πετσέτα τσαγιού και καλύψτε με ένα καπάκι. Τσετσένια επίπεδη κέικ "Khingalsh" είναι έτοιμα! Σερβίρετε σε μικρά κομμάτια.
