Κάθε ψήσιμο θεωρείται κάτι εορταστικό, αλλά είναι προφανές ότι το πάθος για τέτοια επιδόρπια θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε υπερβολικό βάρος. Αυτό οφείλεται συχνά στη μεγάλη ποσότητα βουτύρου που προστίθεται στη ζύμη. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή προσθέτοντας λιγότερο θρεπτικά και πιο υγιεινά συστατικά αντί για λάδι.
Πουρές μήλων
Το Applesauce χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο ελαίου σε συνταγές και χρησιμοποιείται καλύτερα στην παρασκευή κέικ (ειδικά σε vegan συνταγές). Αντικαταστήστε τη μισή ποσότητα λαδιού που αναφέρεται στη συνταγή με σάλτσα μήλου. Εάν η συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε μισό φλιτζάνι βούτυρο και μισό φλιτζάνι σάλτσα μήλου. Εάν δεν φοβάστε να παχυνθούν, πιο υγρά ψημένα προϊόντα, αντικαταστήστε όλο το βούτυρο μαζί τους. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τις υπερβολικές θερμίδες και λίπος.
Αβοκάντο
Μια άλλη καλή ιδέα για την αντικατάσταση του βουτύρου είναι η χρήση αβοκάντο. Αντικαταστήστε το μισό λάδι συνταγής για αυτόν τον πουρέ φρούτων (συνιστάται ιδιαίτερα κατά την παρασκευή μπισκότων). Αυτή η αντικατάσταση γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως με τη σάλτσα μήλου. Η χρήση αβοκάντο όχι μόνο μειώνει τις θερμίδες, αλλά δημιουργεί επίσης μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή ζύμη. Επιπλέον, αυτό το υποκατάστατο βουτύρου είναι ιδανικό για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μαργαρίνη
Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με το βούτυρο για να μειώσετε τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερόλη. Η χρήση εξαιρετικά ελαφριάς μαργαρίνης θα μειώσει επίσης τις θερμίδες. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το προϊόν περιέχει συνήθως ορό γάλακτος, επομένως οι συνταγές δεν είναι vegan.
Κραμβέλαιο
Ορισμένες συνταγές λειτουργούν καλά για την αντικατάσταση του βουτύρου με canola, ειδικά εάν η συνταγή απαιτεί γκι. Πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας συνταγές για να υπολογίσετε το ακριβές ποσό που σας αρέσει. Αυτή η μέθοδος συνιστάται κατά το ψήσιμο μπισκότων τσιπ σοκολάτας με βούτυρο 50% υποκατεστημένο με βούτυρο κραμβέλαιο. Εάν θέλετε, αντί για ελαιοκράμβη, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αρωματικό λάδι - canola κ.λπ. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτά τα ψημένα προϊόντα είναι πολύ χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο.
Φυσικό γιαούρτι
Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το μισό βούτυρο στις συνταγές ψησίματος με απλό, φυσικό γιαούρτι. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε μισό φλιτζάνι βούτυρο και ένα τέταρτο φλιτζάνι γιαούρτι. Θα μειώσετε σημαντικά την ποσότητα θερμίδων και κορεσμένου λίπους. Πειραματιστείτε με περισσότερο γιαούρτι και λιγότερο βούτυρο για να δείτε πώς αλλάζει η γεύση και η υφή.
Κλάδεμα πουρέ
Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην προετοιμασία γευμάτων για μικρά παιδιά. Ωστόσο, καθιστά επίσης τα ψημένα προϊόντα χαμηλά σε θερμίδες και χαμηλά σε λιπαρά. Ανεξάρτητα από το πόσο λάδι απαιτεί η συνταγή σας, αντικαταστήστε το εξ ολοκλήρου με πουρέ δαμάσκηνα. Εάν δεν έχετε χρόνο να το προετοιμάσετε μόνοι σας, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα (στην ενότητα παιδικές τροφές). Αυτό το υποκατάστατο βουτύρου φαίνεται καλό σε συνταγές που περιλαμβάνουν σοκολάτα και κανέλα.
