Οι πατάτες είναι ένα υγιές λαχανικό που περιέχει βιταμίνες και μέταλλα. Και τα τσιπ από αυτό είναι επιβλαβή. Γιατί; Επειδή κατά τη βιομηχανική παραγωγή, οι πατάτες χάνουν θρεπτικά συστατικά και «εμπλουτίζονται» με τεχνητά χρώματα, γεύσεις και βελτιωτικά γεύσης. Για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πατατάκια χωρίς να βλάψετε την υγεία σας, μαγειρέψτε τσιπ στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- 600 γραμμάρια πατάτας.
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 μάτσο άνηθο.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πατάτες με ζεστό νερό. Τρίψτε κάθε κόνδυλο με μια βούρτσα. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες και είστε σίγουροι για την περιβαλλοντική φιλικότητα της καλλιέργειάς τους, μπορείτε να αφήσετε το δέρμα, τότε οι μάρκες θα αποκτήσουν ένα εντυπωσιακό πλαίσιο. Ξεπλύνετε ξανά τις αποφλοιωμένες πατάτες, τώρα με κρύο νερό. Στεγνώστε ελαφρά σε μια πετσέτα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε κάθε γαρίφαλο. Μην χρησιμοποιείτε πρέσα: το σκόρδο δεν πρέπει να μετατρέπεται σε πουρέ πατάτας.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τον άνηθο με τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε το νερό. Κόψτε το σκληρό μέρος των κλαδιών. Ψιλοκόβουμε μισό άνηθο.
Βήμα 4
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα. Αν θέλετε γευστικές μάρκες, χρησιμοποιήστε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Για τους λάτρεις της ουδέτερης γεύσης, ο εκλεπτυσμένος ηλίανθος είναι κατάλληλος. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο στο λάδι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Όσο πιο λεπτά είναι οι κούπες, τόσο πιο τραγανές θα είναι οι μάρκες. Κόψτε εύκολα με ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή φαρδιά λεπίδα ή σε ειδικό κοπτικό λαχανικών. Πολλά μοντέλα επεξεργαστών τροφίμων λειτουργούν για τον τεμαχισμό των τσιπ.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε απαλά έτσι ώστε οι κύκλοι να κορεστούν ομοιόμορφα με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Κόψτε τις άκρες του χαρτιού έτσι ώστε να μην καίγονται. Δεν χρειάζεται να το λαδώσετε.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τους κύκλους πατάτας σε ένα ταψί σε ένα στρώμα. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν αλληλεπικαλύπτονται. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με μελλοντικές μάρκες σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε την πόρτα και ελέγξτε τις πατάτες. Θα καφέ και οι άκρες των κύκλων θα αρχίσουν να κυρτώνουν. Αν θέλετε τραγανές πατάτες, αφήστε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα τσιπ από το φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά για 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε τις μάρκες σε ένα ωραίο γυάλινο δοχείο. Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο άνηθο. Σερβίρετε την ξινή κρέμα ξεχωριστά.
