Τα πλιγούρια φαγόπυρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για να φτιάξουν πλούσιο κουάκερ, αλλά και νόστιμα αρωματικά κοτολέτες. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να ονειρευτείτε και να προσθέσετε στον κιμά, για παράδειγμα, μανιτάρια, τυρί, σκόρδο ή άλλα προϊόντα.
Πώς να μαγειρέψετε απλές κοτολέτες φαγόπυρου
Θα χρειαστείτε:
- 200 ml νερού.
- 120 γραμμάρια φαγόπυρου.
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ζεσταίνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε σε βραστό νερό. Περίοδος με αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε ένα ακατάστατο κουάκερ
Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το τηγανίζουμε.
Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το χυλό, το πιπέρι και μετά βάλτε το χυλό σε μια μεσαία πλάκα και αφήστε το πιάτο να κρυώσει εντελώς.
Κόψτε απαλά το παγωμένο χυλό σε φέτες πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού και τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τα κοτολέτες φαγόπυρου είναι έτοιμα.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι φαγόπυρο
- 500 γραμμάρια champignons
- 3 μικρά κρεμμύδια
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι;
- μια πατάτα
- τριμμένη φρυγανιά;
- ένα μάτσο μαϊντανό
- ένα μάτσο άνηθο.
Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως: ρίχνουμε ένα ποτήρι δημητριακό με μερικά ποτήρια βραστό νερό, αλάτι, βράζουμε σε υψηλή φωτιά, μετά ελαττώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στραγγίστε και ψύξτε.
Κόβουμε μανιτάρια και κρεμμύδια, αλάτι, τηγανίζουμε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα μετατρέψουμε σε ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε με το φαγόπυρο.
Τρίψτε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα βότανα και προσθέστε όλα αυτά στον κιμά. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι.
Σχηματίστε μικρά κοτολέτες από τον κιμά που προκύπτει, τυλίξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα κοτολέτες φαγόπυρου και σαμπάνιας είναι έτοιμα, είναι καλύτερα να τα σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο.
