Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι πολύ παρόμοιες. Η κύρια διαφορά τους είναι στη μορφή και τη συνταγή. Εάν οι τηγανίτες είναι μικρές και τακτοποιημένες σε σχήμα, τότε οι τηγανίτες είναι λεπτές και με μεγάλη διάμετρο.
Σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη τηγανίτας γίνεται παχιά, όπως ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ζύμη, κεφίρ ή ξινό γάλα σε αυτό για να τους δώσετε πρήξιμο και ελαφρότητα. Για τηγάνισμα τηγανιτών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ζεστό στο μέγιστο.
Τι χρειάζεται για να φτιάξετε τηγανίτες;
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας.,
- κεφίρ 500 ml,
- αυγό 1 τεμ.,
- ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.,
- ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
- σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό λάδι,
- αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες;
- Πάρτε ένα βολικό δοχείο και σπάστε το αυγό σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
- Πάρτε το αλεύρι και το κοσκινίζετε στο μείγμα των αυγών. Μετά το κοσκίνισμα, το αλεύρι οξυγονώνεται και κάνει τη ζύμη πιο χνουδωτή.
- Συνεχίζοντας να χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ, αρχίστε να προσθέτετε απαλά αλεύρι και ρίχνουμε σε κεφίρ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εναλλάξ για να αποφύγετε την εμφάνιση κομματιών. Μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με αυτό το σχήμα: ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι, ρίξτε λίγο κεφίρ, χτυπήστε. Επαναλάβετε λοιπόν μέχρι να τελειώσουν πλήρως τα συστατικά.
- Αφού ασχοληθείτε με το αλεύρι και το κεφίρ, πάρτε ξύδι και σόδα. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε μια κουταλιά της σούπας και αρχίστε να ρίχνετε απαλά ξύδι πάνω του. Θυμηθείτε να ανακατέψετε έτσι ώστε όλη η σόδα να "σβήσει".
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η ζύμη πρέπει να γίνεται σαν παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.
- Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε το μαγειρικό λάδι σε αυτό. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλάνε στο τηγάνι.
- Κουτάρετε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε τη στο τηγάνι. Τηγανίστε σε κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα
- Είναι καλύτερα να γυρίζετε τις τηγανίτες με δύο πιρούνια.
- Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια ωραία πιατέλα και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
