Στις μέρες της νεολαίας των γονιών μας, όλοι τρελάθηκαν με τις σαλάτες "Mimosa", "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" και "Olivier". Σήμερα, κανένα ταξίδι σε εστιατόριο ή καφετέρια δεν είναι πλήρες χωρίς σαλάτα του Καίσαρα. Η σύγχρονη εναλλακτική λύση είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Το κύριο πρόβλημα είναι να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα Καίσαρα, η οποία συχνά αντικαθίσταται με κανονική μαγιονέζα ή μια σάλτσα εμπορικής. Όλα αυτά τα υποκατάστατα σάλτσας είναι αφύσικα βρώμικα. Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε το δικό σας ντύσιμο! Και σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- - διάφορα φύλλα σαλάτας - 180 g
- - ντοματίνια - 7-8 τεμ.
- - καρβέλι - 0, 5 τεμ.
- - σκόρδο - 2 τεμ.
- - στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο μηρού - 400 g.
- - ελαιόλαδο - 150 ml.
- - αυγά - 6 τεμ.
- - μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
- - ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αντσούγιες - 20 g
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Κόψτε το καρβέλι σε κανονικές μερίδες. Στη συνέχεια κόψτε τα σε αρκετά μεγάλα τετράγωνα (ενάμισι εκατοστά). Τηγανίστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να φλοιώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο αντί για τηγάνι.
Βήμα 3
Βράστε τα αυγά και κρυώστε τα. Αφού κρυώσουν, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο. Αργότερα, αυτό το μείγμα σκόρδου θα πρέπει να χυθεί πάνω από τα κρουτόν.
Βήμα 5
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Πάρτε τέσσερα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Τοποθετήστε τους κρόκους, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα δοχείο. Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ.
Βήμα 6
Ενώ χτυπάτε ελαφρά, πάρτε το ελαιόλαδο και αρχίστε να το ρίχνετε στο μείγμα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες αντσούγιες και χτυπήστε ξανά με μπλέντερ.
Βήμα 7
Βάλτε το μείγμα από φύλλα μαρουλιού, ντομάτα, αυγά, κοτόπουλο και κράκερ σε ένα μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε απαλά με δύο κουταλιές ή κουτάλια. Ρίχνουμε τη σάλτσα.
