Η κατανάλωση τσαγιού για πολλούς ανθρώπους είναι μια καθημερινή τελετή ηρεμίας, συγκέντρωσης και απόλυτης χαλάρωσης. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τσαγιών, μεταξύ των οποίων διακρίνεται το Pu-erh, λόγω της εκπληκτικής γεύσης και της ασυνήθιστης προέλευσής του.
Το τσάι Pu-erh είναι ένα κινεζικό τσάι που έχει μια μη τυπική τεχνολογία παραγωγής και μια εκπληκτική γεύση. Κατά κύριο λόγο, τα φύλλα επεξεργάζονται όπως το πράσινο τσάι. Το επόμενο βήμα είναι η δημιουργία τεχνητής γήρανσης. Αυτή η πτυχή είναι απαραίτητη για να ονομάζεται αυτό το τσάι Puerh. Αυτό το τσάι είναι σκοτεινό, σύμφωνα με τους Κινέζους, αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί μαύρο.
Τα φύλλα τσαγιού Pu-erh ωριμάζουν υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων και όχι ενζύμων. Αυτό καθορίζει τη διαφορά τους από άλλα είδη. Ο ίδιος ο αλγόριθμος για τη δημιουργία αυτού του ποτού δεν μπορεί να ονομαστεί απλός. Αποτελείται από πολλά σημαντικά στάδια που είναι μοναδικά σε αυτό το τσάι.
Βιομηχανοποίηση
Το κινεζικό τσάι Pu-erh δημιουργείται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:
1. Συλλογή φύλλων τσαγιού για ξήρανση.
2. Στην κλασική εκδοχή, τα φύλλα στεγνώνουν, αλλά ο τύπος Pu-erh απαιτεί μόνο την ξήρανσή τους.
3. Για να σταματήσει το ποτό να είναι πράσινο, τηγανίζεται έντονα.
4. Η γεύση του ποτού γίνεται γεμάτη και αξέχαστη χάρη στον χυμό τσαγιού, ο οποίος μπορεί να συμπιεστεί με κατσάρωμα.
5. Μόνο μετά από όλα αυτά τα στάδια θα πρέπει να στεγνώσουν τα φύλλα.
6. Στη συνέχεια πιέζονται για επόμενη συσκευασία.
Το προκύπτον ξηρό μείγμα υποβάλλεται σε τυπική παρασκευή. Οι οπαδοί του Pu'er ισχυρίζονται ότι αυτό το ποτό έχει μια πραγματικά μαγική γεύση που συμπληρώνει τέλεια το μέλι, αλλά αναπόφευκτα χαλάει τη ζάχαρη. Τα παραπάνω βήματα είναι αμετάβλητα στη συνταγή για αυτό το ποτό.
Διακριτικές ιδιότητες
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι αυτό το ποτό είναι παρόμοιο με το κρασί. Βελτιώνεται επίσης με την πάροδο του χρόνου. Αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνει αυτό το τσάι. Η γεύση του γίνεται πιο ανοιχτή και βαθιά όλα αυτά τα χρόνια.
Εκτός από όλα τα βήματα που αναφέρονται παραπάνω, τα φύλλα πρέπει να "φτάσουν" στην επιθυμητή κατάσταση. Αυτό απαιτεί περισσότερο από ένα μήνα από την ημερομηνία κατασκευής. Αυτή η περίοδος είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε την πλήρη γεύση του ποτού. Σε περίπτωση που το τσάι αγοράστηκε λίγες ημέρες μετά την ημερομηνία παραγωγής, συνιστάται να περιμένετε περίπου τρεις εβδομάδες πριν από το πρώτο δείγμα.
Δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε τσάι Pu-erh, καθώς δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ακριβό ή λιγοστό. Το Classic Pu-erh πρέπει να είναι εντελώς στεγνό και η γεύση της "υγρασίας" το αφήνει μόνο μετά από πάροδο του χρόνου.
Δεν συνιστάται η προσθήκη λεμονιού σε αυτό. Μπορείτε μόνο μέλι και σε μέτρια ποσότητα. Το λεμόνι μπορεί να διακόψει τη γεύση και να το κάνει πιο εμφανές και τυπικό. Η πληρότητα της γεύσης είναι εγγυημένη μόνο όταν το ποτό πίνεται με την καθαρή του μορφή.
