Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά το τόσο γνωστό μαύρο τσάι στην Κίνα ονομάζεται κόκκινο. Στην Ευρώπη, το κόκκινο τσάι ονομάζεται "Oolong", το οποίο δημιουργεί κάποια σύγχυση. Το κόκκινο τσάι είναι ένα τσάι που έχει υποστεί αρκετά μακρά ζύμωση. Το κόκκινο τσάι, σε αντίθεση με το πράσινο και το τσάι oolong, υφίσταται πλήρη ζύμωση, από την οποία ονομάζεται πλήρως ζυμωμένο. Είναι η πλήρης ζύμωση που του δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα των μαύρων φύλλων και το ιδιαίτερο βαθύ άρωμά του.
Είναι καλύτερο να πίνετε κόκκινο τσάι το χειμώνα. Αναζωογονεί, θερμαίνει, αυξάνει την αρτηριακή πίεση, δυναμώνει το στομάχι και έχει καλή διουρητική δράση. Επομένως, στα γηρατειά, το κόκκινο τσάι είναι προτιμότερο και το έντονο πράσινο τσάι πρέπει να καταναλώνεται από τους ηλικιωμένους σε μικρές ποσότητες, καθώς έχει ιδιότητες αγκύρωσης και προάγει την απέκκριση ασβεστίου από το σώμα. Το κόκκινο τσάι πηγαίνει καλά με γάλα και ζάχαρη. Το κόκκινο τσάι με κακή παρασκευή με ζάχαρη είναι χρήσιμο για τις γυναίκες μετά τον τοκετό. Είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με τη σωματική εργασία, καθώς είναι το κόκκινο τσάι που βελτιώνει τη δραστηριότητα.
Ζεστό κόκκινο τσάι, που παρασκευάζεται χαλαρά και με μέτρο, μπορεί να δοθεί στα παιδιά, καθώς διαλύει τα λίπη, αυξάνει την έκκριση των πεπτικών εκκρίσεων και βελτιώνει την περισταλτικότητα. Αυτές οι ιδιότητες του κόκκινου τσαγιού θα είναι επίσης χρήσιμες για τους ενήλικες για τη μείωση της δυσφορίας μετά από λιπαρά τρόφιμα ή υπερβολική κατανάλωση.
Μπορείτε να ετοιμάσετε κόκκινο τσάι σε ένα gaiwan με καπάκι, αλλά είναι καλύτερο σε μια τσαγιέρα από πηλό Yixing, καλά θερμαινόμενο με βραστό νερό - ένα φύλλο κόκκινου τσαγιού χρειάζεται ζεστασιά για να αποκαλύψει το άρωμά του. Η θερμοκρασία του νερού δεν είναι χαμηλότερη από 95 ° C. Μπορείτε να ετοιμάσετε τρεις έως πέντε φορές. Η πρώτη έγχυση στραγγίζεται, το πόσιμο ξεκινά με τη δεύτερη έγχυση. Η γεύση του τσαγιού είναι ποικίλη, πλούσια και λαμπερή με τάρτες, πικάντικες, λεπτές νότες φρούτων και μούρων.
