Ο Ναπολέων είναι ένα διάσημο κέικ που δεν μπορεί να φτιάξει κάθε νοικοκυρά σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αλλά έχοντας αγοράσει μερικά πακέτα από εργοστάσιο σφολιάτας στο κατάστημα, η κατασκευή του κέικ Napoleon θα είναι στη δύναμη ακόμη και εκείνων των οποίων οι μαγειρικές δεξιότητες αφήνουν πολλά να είναι επιθυμητά.
Επιλογή σφολιάτας
Το πιο σημαντικό καθήκον στη διαδικασία κατασκευής του κέικ Napoleon είναι η επιλογή της σφολιάτας. Υπάρχουν δύο τύποι για πώληση - μαγιά και χωρίς μαγιά.
Η κλασική ζύμη ζύμης περιέχει:
- αλεύρι,
- μαγιά,
- βούτυρο,
- γάλα,
- αυγά,
- κρυσταλλική ζάχαρη,
- άλας.
Η κλασική ζύμη χωρίς μαγιά περιέχει:
- αλεύρι,
- βούτυρο,
- νερό,
- άλας.
Και οι δύο τύποι προϊόντων αποθηκεύονται καλά στον καταψύκτη του ψυγείου και είναι κατάλληλοι για την κατασκευή κέικ Napoleon. Το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε εκ των προτέρων τις κριτικές των καταναλωτών για σφολιάτα διαφορετικών εμπορικών σημάτων και να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης κατά την αγορά.
Προετοιμασία κέικ του Ναπολέοντα
Εάν κάνετε τα πάντα χωρίς καθυστέρηση, τότε θα χρειαστούν περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα κέικ από δύο συσκευασίες σφολιάτας.
Οδηγίες
- Ξεπαγώστε ένα πακέτο σφολιάτας. Ξεδιπλώστε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 0,5 cm.
- Κόψτε το ορθογώνιο στρώμα σε δύο ίσα μέρη - ιδανικά 2 τετράγωνα.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Βάλτε μελλοντικά κέικ σε αυτό.
- Είναι απαραίτητο να θερμάνετε το φούρνο στους 190 - 200 βαθμούς και να ψήνετε τα στρώματα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 - 20 λεπτά το καθένα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένα πακέτα σφολιάτας δείχνουν τη συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος για τα κέικ, επομένως είναι καλύτερα να τηρείτε τις συμβουλές του κατασκευαστή.
Ενώ τα κέικ ψήνουν, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε την κρέμα. Μπορεί να γίνει πρωτεϊνούχος, αλλά η έκδοση γάλακτος και βουτύρου είναι η καλύτερη.
Συστατικά για κρέμα γάλακτος
- 600 ml. γάλα;
- 200 ml. συμπυκνωμένο γάλα;
- 50 g αλεύρι σίτου
- 180 g βούτυρο;
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό.
Οδηγίες παρασκευής κρέμας
- Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα στη σόμπα και θερμάνετε τη.
- Λιώστε τη ζάχαρη και το βούτυρο.
- Προσθέστε γάλα. Μόλις αρχίσει να βράζει η κρέμα, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
- Διαλύστε το αλεύρι με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ρίξτε τη μάζα στην κρέμα. Ανακατέψτε καλά για να αποφευχθούν εξογκώματα.
- Μόλις πυκνωθεί η μάζα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Αφήστε να κρυώσει.
Συναρμολόγηση της τούρτας
- Χωρίστε τα κέικ σε λεπτά στρώματα. Κάντε τρύπες γύρω από την περίμετρο κάθε φύλλου με οδοντογλυφίδα. Αφήστε τις θρυμματισμένες περιοχές για να ψεκάσετε το κέικ.
- Γεμίστε σχολαστικά κάθε στρώση με κρέμα. Είναι να συμπληρώσετε, να μην χάσετε. Αυτό θα κάνει το κέικ υγρό και θα λιώσει στο στόμα σας.
-
Αφού ολοκληρώσετε τη συναρμολόγηση του κέικ, πρέπει να το πασπαλίσετε με τραγανά ψίχουλα που απομένουν από τα κύρια στρώματα της ζύμης.
Εικόνα - Βάλτε το κέικ του Ναπολέοντα στο ψυγείο. Μετά από 2 ώρες, θα εμποτιστεί και μπορεί να σερβιριστεί με τσάι.
Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα ή σοκολάτα. Αυτό είναι το πιο λεπτό επιδόρπιο που θα προσελκύσει όλους, παιδιά και ενήλικες.
