Το Zucchini είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου - από πουρέ πατάτας και χαβιάρι έως προετοιμασίες για το χειμώνα. Όσο για το ορεκτικό, σε αυτήν την περίπτωση, τα κολοκύθια μπορούν να ανταγωνιστούν με τουρσί αγγούρια και ντομάτες, το κύριο πράγμα είναι να το μαρινάρετε σωστά.
Το πλεονέκτημα των κολοκυθιών
Η γεύση των κολοκυθιών είναι τόσο ευπροσάρμοστη που αυτό το λαχανικό είναι καλό σε κάθε μορφή. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, σε κονσέρβα. Είναι σημαντικό ότι πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα κολοκύθια μπορούν εύκολα να ανεχθούν τη θερμική επεξεργασία.
Το λαχανικό δεν προκαλεί αλλεργίες και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους ακολουθούν μια διατροφή. Τα κολοκύθια περιέχουν σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, πηκτίνη, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Μαριναρισμένα κολοκύθια
Η συνταγή είναι απλή. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.
Συστατικά:
- 2 μεγάλα κολοκύθια.
- ομπρέλα άνηθου
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 φύλλα δάφνης;
- 8 μαύρα πιπέρι
- 2 μπιζέλια μπαχάρι
- 1 κουτ ουσία ξιδιού 70%.
Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.
Αυτά τα προϊόντα θα φτιάξουν ένα λίτρο σνακ.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Αποστειρώστε καλά τα βάζα και τα καπάκια.
- Βάζουμε φύλλα δάφνης, άνηθο και άλλα μπαχαρικά σε βάζα. Πλύνετε τα κολοκύθια. Κόψτε τα σε δακτυλίους 2-3 cm.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Στείλτε τον στα κολοκύθια.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Αφήστε να αποστειρωθεί για 20 λεπτά.
- Για να φτιάξετε μια μαρινάδα για κολοκυθάκια, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα νερό στη σόμπα. Είναι απαραίτητο να αραιώσετε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Το υγρό βράζει.
- Στραγγίστε τα δοχεία σε νεροχύτη.
- Γεμίστε το δοχείο μαρινάδας με κολοκυθάκια. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξύδι.
- Κυλήστε. Τοποθετήστε τα δοχεία ανάποδα. Καλύψτε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Νόστιμα κολοκύθια για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα επιτυχημένη. Τα κολοκυθάκια είναι αρωματικά, σταθερά και πολύ νόστιμα. Αυτό το ορεκτικό θα είναι μια καλή προσθήκη στις βραστές πατάτες.
Συστατικά:
- 1 κιλό νεαρών κολοκυθιών.
- 2 ομπρέλες άνηθου
- 6 σκελίδες σκόρδου
- 4 μπιζέλια μπαχάρι
- 20 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
- 1 λ. νερό για τη μαρινάδα?
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. οξικό οξύ 9%.
Αυτά τα προϊόντα θα φτιάξουν 2 λίτρα σνακ.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Αποστειρώστε καλά τα βάζα και τα καπάκια.
- Πλύνετε τα κολοκύθια. Κόψτε τα σε δαχτυλίδια 1 cm.
- Βάλτε άνηθο στο κάτω μέρος των κουτιών. Γεμίστε το δοχείο με μπαχαρικά και κολοκυθάκια.
- Γεμίστε τα βάζα λαχανικών με βραστό νερό, καλύψτε με καπάκια. Αφήστε για 10 λεπτά.
- Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, είναι απαραίτητο να διαλύσετε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε νερό. Βράστε το υγρό. Προσθέστε ξύδι.
- Στραγγίξτε τα δοχεία και γεμίστε με μαρινάδα. Κυλήστε. Βάλτε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε το με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Τα μαριναρισμένα κολοκύθια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα. Αυτό δεν απαιτεί κελάρι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σνακ σε ένα δροσερό δωμάτιο.
