Το φθινόπωρο, τη στιγμή της ωρίμανσης της συγκομιδής, συχνά σκεφτόμαστε πώς να μαγειρεύουμε κάτι όχι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο από λαχανικά. Ούτε οι ενήλικες ούτε τα παιδιά θα αρνηθούν τέτοιες λιχουδιές όπως τηγανίτες κολοκυθιών.
Είναι απαραίτητο
- Θα χρειαστείτε ένα σύνολο απλών συστατικών:
- • Κολοκυθάκια, αν είναι μικρά - τότε δύο
- • 2-3 αυγά
- • Μισό ποτήρι αλεύρι
- • Τηγάνι (οποιοδήποτε ηλιέλαιο)
- • Μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή άλλο της επιλογής σας)
- • Για τη σάλτσα: ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα) και 2 σκελίδες σκόρδου
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα κολοκύθια. Ένα νεαρό λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο. Εάν τα κολοκύθια είναι αρκετά μεγάλα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σκληρούς σπόρους. Τρίβουμε τα κολοκύθια, συμπιέζουμε την υπερβολική υγρασία.
Βήμα 2
Προσθέστε 2-3 αυγά στη μάζα σκουός και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Αν θέλετε να κάνετε τηγανίτες, προσθέστε αλεύρι στο ελάχιστο.
Βήμα 4
Προσθέστε μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα τριμμένων κολοκυθιών, αυγών και αλευριού. Το αλάτι είναι απαραίτητο, αλλά το πιπέρι είναι στο γούστο σας. Εάν μαγειρεύετε για παιδιά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς πιπέρι.
Βήμα 5
Αρχίστε να τηγανίζετε. Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε μερίδες σε ένα καυτό τηγάνι, λαδωμένο με λάδι. Οι τηγανίτες κολοκυθάκια τηγανίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες - μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Βήμα 6
Η σάλτσα για τηγανίτες σκουός σερβίρεται παραδοσιακά με σκόρδο. Για να το προετοιμάσετε, προσθέστε μερικά σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο στην ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα) και ανακατέψτε. Δεν σας αρέσει το σκόρδο; Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες κολοκυθάκια και μόνο με ξινή κρέμα.
