Το Zucchini είναι το πιο εύκολα διαθέσιμο και φθηνό λαχανικό που είναι εύκολο να βρεθεί και να παρασκευαστεί γρήγορα. Είναι πολύ υγιές, και γι 'αυτό συχνά υπάρχει σε πολλές συνταγές λαχανικών και κρέατος.
Συστατικά:
- 1 κιλό κολοκυθάκια (3 τεμ)
- 5 αυγά κοτόπουλου
- 1 μεγάλο μάτσο άνηθο.
- 6 σκελίδες σκόρδου
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- 8 κουταλιές της σούπας μείγμα ελαιολάδου και ηλιελαίου.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα κολοκύθια, σκουπίστε το και ξεφλουδίστε, κόβοντας το μίσχο. Εάν τα λαχανικά είναι μικρά, τότε η φλούδα μπορεί να μείνει.
- Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα κολοκύθια με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι σε ένα τρίφτη μέσου (καρότο).
- Βάλτε όλα τα αυγά σε ένα ευρύ και βαθύ δοχείο, ανακινήστε και κτυπήστε με ένα χτυπητήρι.
- Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε το και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από το σκόρδο. Προσθέστε τα παρασκευασμένα συστατικά στα αυγά και χτυπήστε ξανά.
- Συνδυάστε τη μάζα του αυγού με τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μικρές μερίδες στη μάζα σκουός, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα κολοκυθιών δεν πρέπει να φράξει με αλεύρι, διαφορετικά, οι τηγανίτες δεν θα γίνουν ευάερες.
- Ρίχνουμε το μείγμα λαδιού σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Σημειώστε ότι πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Βάζουμε το 1/3 της μάζας των κολοκυθιών σε μερίδες με μια κουταλιά της σούπας (με μια διαφάνεια) σε ζεστό λάδι, σχηματίζοντας τηγανίτες.
- Αλάτι και πιπέρι τις τηγανίτες απευθείας στο τηγάνι. Αυτό είναι το μυστικό αυτής της συνταγής, καθώς απορροφούν γρήγορα το αλάτι και το πιπέρι και δεν θα γίνουν υδατώδη.
- Τηγανίστε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες κολοκυθιών και στις δύο πλευρές και βάλτε σε ένα πιάτο που στάλθηκε με χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 2 ακόμη φορές, καθώς απομένουν 2 ακόμη κομμάτια ζύμης σκουός.
- Διακοσμήστε ελαφρώς δροσερές τηγανίτες κολοκυθάκια με ένα μυστικό με κλαδάκια μαϊντανού και σερβίρετε με φρέσκια ξινή κρέμα.
