Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ νόστιμο, υγιεινό και αρκετά φθηνό πιάτο. Η συνταγή για την προετοιμασία τους είναι τόσο απλή που ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να θεραπεύσει τους συγγενείς ή τους επισκέπτες τους με τηγανίτες σκουός.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κολοκύθι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- χόρτα για γεύση?
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- πικρή κόκκινη πιπεριά για γεύση
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τον απαιτούμενο αριθμό αυγών και σπάστε τα σε ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη τηγανίτας. Προσθέστε λίγο ζεστό κόκκινο πιπέρι για να δοκιμάσετε και χτυπήστε το μείγμα με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου που είχε πλυθεί στο παρελθόν κάτω από τρεχούμενο νερό με ένα μαχαίρι, προσθέστε τα στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα κολοκύθια και, εάν τα κολοκύθια είναι μεγάλα και το δέρμα είναι πολύ παχύ και χοντρό, κόψτε το προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Σε περίπτωση που έχετε επιλέξει ένα μικρό λαχανικό με λεπτό δέρμα για τηγανίτες, μπορείτε να το αφήσετε. Μετά από αυτό, τρίψτε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη. Γρήγορα, έως ότου το τριμμένο λαχανικό δώσει χυμό, προσθέστε το στο προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα αυγών, πιπεριού, βοτάνων και σκόρδου. Ανακατέψτε όλα καλά, προσθέτοντας την ποσότητα αλεύρου που απαιτείται σύμφωνα με τη συνταγή. Μην προσθέτετε αλάτι στη ζύμη, διαφορετικά τα κολοκύθια θα απελευθερώσουν πολύ χυμό και η ζύμη θα γίνει καταρροή.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε φυτικό λάδι. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει ολόκληρο το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τώρα πάρτε μια κουταλιά της σούπας, μαζέψτε το τηγανίτα και τοποθετήστε το προσεκτικά στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διαμορφώσετε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και τα τηγανίζετε έως ότου η πλευρά τους είναι χρυσή καφετιά. Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά τις τηγανίτες στην άλλη πλευρά. Ενώ προετοιμάζεται η άλλη πλευρά των τηγανιτών κολοκυθιών, αλατίζουμε αυτή που έχει ήδη τηγανιστεί για να δοκιμάσει.
Βήμα 4
Μόλις γίνει και η δεύτερη πλευρά του πιάτου, τοποθετήστε τα έτοιμα λουκουμάδες από το τηγάνι στο πιάτο. Και κάντε το έτσι ώστε η ανάλατη πλευρά τους να είναι στην κορυφή. Αλατίστε για να δοκιμάσετε, αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν λίγο και σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με προπλυμένα και ψιλοκομμένα βότανα.
