Το μυστικό για την παραγωγή νόστιμων τηγανιτών σκουός είναι το αλεύρι ρεβίθια. Το αλεύρι ρεβίθια είναι φτιαγμένο από ρεβίθια, ρεβίθια που έχουν καρύδια. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο. Εάν ξαφνικά δεν εμφανίζεται στον πάγκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι μπιζελιού. Αλλά μην το παρακάνετε με αλεύρι μπιζελιού - έχει πικρή γεύση. Όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι μπιζελιού, ανακατέψτε το με σιτάρι, κατά προτίμηση αλεύρι ολικής αλέσεως, σε αναλογία ένα προς ένα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι ρεβίθια - 2 κουταλιές της σούπας.
- - κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- - χόρτα: μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο για γεύση
- - μπαχαρικά: asafoetida, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο
- - μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα βότανα. Τρίβουμε τα κολοκύθια σε λεπτό τρίφτη. Εάν τα κολοκύθια είναι μικρά και το δέρμα είναι μαλακό, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε. Κόψτε το πιπέρι όσο το δυνατόν μικρότερο. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα βότανα.
Βήμα 2
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι ρεβίθια, ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αλεύρι δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ, είναι απαραίτητο να κολλήσετε τα συστατικά. Το αλεύρι ρεβίθια θα δώσει στις τηγανίτες μια ασυνήθιστη φωτεινή γεύση. Η ζύμη θα αποδειχθεί ετερογενής, αλλά οι τηγανίτες θα ωφεληθούν μόνο από αυτό. Οι ντομάτες θα δοκιμάσουν και θα προσθέσουν μια ασυνήθιστη ξινή. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά, διαφορετικά η γεύση των λαχανικών δεν θα είναι τόσο πλούσια.
Βήμα 3
Προσθέστε μπαχαρικά στη ζύμη, αλάτι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, είναι πιο υγιεινό από το εξευγενισμένο. Κουτάλι τη ζύμη σε μικρές τηγανίτες.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό. Μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο. Τέτοιες τηγανίτες με φαγόπυρο ή κουάκερ κριθαριού είναι νόστιμες.
