Είναι τόσο αποδεκτό ότι τα ψάρια τρώγονται πολύ λιγότερο συχνά από οποιοδήποτε είδος κρέατος, ωστόσο, τα ψάρια περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η πέστροφα, ο σολομός και ο σολομός είναι καλοί για την αλάτι των κόκκινων ψαριών. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώτε ελαφρά αλατισμένα κόκκινα ψάρια σε μια φέτα ψωμί και βούτυρο.
Είναι απαραίτητο
-
- κόκκινο ψάρι
- άλας
- ζάχαρη
- δάφνη, πιπέρι
- καθαρή πετσέτα
- χαρτοπετσέτες
- δοχείο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κόκκινο ψάρι, κόψτε το κεφάλι, καθαρίστε το από τα κοπάδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεκολλήσετε τις ζυγαριές. Ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό, στραγγίξτε το νερό (μπορείτε να το βάλετε σε χαρτοπετσέτα)
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε αλάτι και ζάχαρη (σε αναλογία 2: 1). Και τρίψτε καλά τα ψάρια μέσα και έξω. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Τα καθαρισμένα ψάρια πρέπει να αλατιστούν χωρίς να αφαιρεθεί το δέρμα.
Βήμα 3
Πάρτε λίγο αλάτι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και πασπαλίζουμε σε μια καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε το ψάρι στην κορυφή και τυλίξτε το σφιχτά. Τυλίξτε το επάνω μέρος με χαρτοπετσέτες ή εφημερίδα.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα δοχείο που έχει το μέγεθος του ψαριού. Βάλτε τα ψάρια σε αυτό το πιάτο και ψύξτε.
Βήμα 5
Θυμηθείτε να γυρίζετε τα ψάρια δύο φορές την ημέρα, το πρωί και το βράδυ, ενώ αντικαθιστάτε πετσέτες υγρού χαρτιού με καινούργιες. Δεν χρειάζεται να αγγίξετε το ύφασμα.
Βήμα 6
Αλατίζουμε τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο για τρεις ημέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χαλαρώστε τα ψάρια, αφαιρέστε το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Φρέσκο και ελαφρώς αλατισμένο ψάρι είναι έτοιμο!
Βήμα 7
Τα κόκκινα σάντουιτς ψαριών είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι! Καλή τύχη και όρεξη!
