Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για muffins, είναι όλες διαφορετικές όχι μόνο στα συστατικά τους, αλλά και στην τεχνολογία παρασκευής και μορφών προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα κεφαλαία muffins μπορούν να σταθμιστούν και να χωριστούν · φυσικά, τα χωρισμένα muffins φαίνονται πιο αισθητικά ευχάριστα και όχι συνηθισμένα - ένα φανταχτερό ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα με ανάγλυφο σχέδιο, πασπαλισμένο με εκλεπτυσμένη σκόνη.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου 480 g
- - ζάχαρη 360 g
- - βούτυρο 360 g
- - σταφίδες 360 g
- - αυγά 280 g ή 7 τεμ.
- - αλάτι 1, 5 g.
- - σόδα 1, 5 g.
- - εξευγενισμένη σκόνη 15 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να ξεπλύνετε και να μουλιάσετε τις σταφίδες σε κρύο νερό και είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό 3-4 ώρες πριν από την προετοιμασία της ζύμης. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδυάσετε όλο το βούτυρο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τη μαργαρίνη) και το μισό από τον κανόνα της ζάχαρης, κτυπήστε με μέση ταχύτητα ανάμιξης για 7-10 λεπτά. Όταν η μάζα γίνει ευάερη και οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται, μπορεί να υποτεθεί ότι η μάζα είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή αφράτη μάζα. Αυτή η διαδικασία, όπως το χτύπημα του βουτύρου, διαρκεί κατά μέσο όρο 7-10 λεπτά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη μάζα του αυγού και του βουτύρου, προσθέστε τις σταφίδες που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων. Προσθέστε σόδα και αλάτι στο αλεύρι και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, πρέπει να εισάγετε σταδιακά το αλεύρι στη μάζα με βουτυρωμένο αυγό, αλλά χωρίς σύσφιξη, καθώς η μάζα μπορεί να ηρεμήσει έντονα.
Βήμα 4
Λιπάνετε τα κουτιά muffin με βούτυρο ή φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη σε αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να τα βάζετε στο φούρνο και να ψήνετε για 15-20 λεπτά στους 180-200 ° C.
Βήμα 5
Τα έτοιμα muffins πρέπει να ψύχονται στο καλούπι στο οποίο ψήθηκαν. Όταν φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και να πασπαλιστούν με εκλεπτυσμένη σκόνη.
