Τώρα είναι η εποχή των κολοκυθιών - φθηνά και πολύ υγιεινά λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι τους αρέσει να τα τηγανίζουν, να τα κόβουν σε κύκλους και να τα τυλίγουν σε αλεύρι. Και μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθάκια.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κολοκύθια
- - 1 κρεμμύδι
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 3 αυγά
- - 6-8 st. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - φρέσκο μαϊντανό
- - αλάτι πιπέρι;
- - λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε σε 3 αυγά και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο και λεπτό αφρό. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τρίψτε ή περάστε από μια πρέσα σκόρδου.
Βήμα 2
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα κολοκύθια. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη σε μπολ. Πλύνετε και κόψτε το μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ρίχνουμε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη και παρατηρώντας τη συνοχή της. Τα κολοκύθια θα αφήσουν το χυμό και η ζύμη θα φαίνεται λεπτή - έτσι θα έπρεπε να είναι πραγματικά τρυφερές οι τηγανίτες. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ετερογενής: φέτες κολοκυθάκια και λαχανικά, όπως ήταν, σε ένα κουρκούτι, παρόμοια με τη λεπτή ξινή κρέμα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε το λάδι και βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σκουός στο τηγάνι με ένα κουτάλι. Η ζύμη θα διανεμηθεί σε ένα επίπεδο, ακόμη και στρογγυλό κέικ, οπότε δεν χρειάζεται καν να διαμορφώσετε ειδικά τις τηγανίτες, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία τηγανίσματος.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, επίσης μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Σερβίρετε τις τελικές τηγανίτες με ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο τόσο κρύο όσο και ζεστό.
