Η σεζόν θα ξεκινήσει πολύ σύντομα όταν τα κολοκύθια ωριμάσουν στον κήπο. Οι λάτρεις αυτού του λαχανικού θα μπορούν να μαγειρεύουν τηγανίτες κολοκυθάκια κάθε μέρα - αυτό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό καλοκαιρινό πιάτο.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σε τηγανίτες παρέχει στο σώμα καλή υποστήριξη, είναι εξαιρετικός κορεσμός, ανάλογα με τα πρόσθετα, μπορούν να λειτουργήσουν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ελαφρύ σνακ. Τα κολοκύθια βοηθούν στην απώλεια βάρους, βελτιώνουν το μεταβολισμό. Ρυθμίζοντας ελαφρώς τη βασική συνταγή, μπορείτε να κάνετε τις τηγανίτες γλυκές, γεμιστές ή ελαφρώς πικάντικες.
Κολοκυθάκια λουκουμάδες σε ένα τηγάνι
Συστατικά για μαγείρεμα:
- Νεαρά κολοκύθια - 1 κομμάτι ή 300 g.
- Αλεύρι ή σιμιγδάλι - 150 g.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια.
- Φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση.
- Για τη γλυκιά έκδοση - μέλι ή ζάχαρη, μούρα, σταφίδες.
- Για πιάτο λαχανικών - άνηθος, σκόρδο, καρότα, τυρί.
Πλύνετε τα νεαρά κολοκύθια, ξεφλουδίστε εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να τα τρίψετε ή να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλεύρι και επαναλάβετε τη διαδικασία. Συμπερασματικά, προσθέστε μέλι και σταφίδες ή ψιλοκομμένο άνηθο με τριμμένα κρεμμύδια στη ζύμη που προκύπτει. Η ζύμη πρέπει να είναι κρεμώδης. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σόδα αν θέλετε πλούσιες τηγανίτες.
Ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Απλώστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα, μέλι, σκόρδο - με μαγιονέζα.
Τηγανίτες κολοκυθάκια στο φούρνο
Για το τεστ θα χρειαστείτε:
- 2 νεαρά κολοκύθια.
- 3 κουταλιές αλεύρι.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- Μερικά γαρίφαλα σκόρδου.
- Λάδι, άνηθο και αλάτι για γεύση.
Πρώτα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο - θα πρέπει να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν αυτή τη στιγμή. Το δέρμα αφαιρείται από τα κολοκύθια, οι σπόροι καθαρίζονται. Αφού αλέσετε σε ένα μπλέντερ, πιέστε την περίσσεια υγρασίας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στη μάζα σκουός.
Συνδυάστε τον προκύπτοντα πουρέ λαχανικών με αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη σε προ-λαδωμένο ταψί με μια κουταλιά της σούπας. Οι μικρές τηγανίτες θα μαγειρέψουν γρηγορότερα. Για το ψήσιμο, αρκεί 15 λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να ελέγχετε πώς προετοιμάζεται το πιάτο ανοίγοντας το φούρνο κάθε 5 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες ζεστή, ξινή σάλτσα κρέμας ή ένα μείγμα μαγιονέζας, άνηθου και σκόρδου που θα ταιριάζει.
Συμβουλές προετοιμασίας δοκιμής
Εάν δεν θέλετε να ξεφλουδίζετε λαχανικά, επιλέξτε νεαρά κολοκύθια με λεπτό δέρμα. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και δεν χρειάζεται να το κόψετε για μαγείρεμα.
Δεν συνιστάται η αλάτισμα της ζύμης τηγανίτας. Αυτό θα τους κάνει να στεγνώσουν - το αλάτι θα καταλάβει την υγρασία. Καλύτερα να αλάτι αμέσως μετά το τηγάνισμα.
Για να προετοιμάσετε γλυκές τηγανίτες, προσθέστε ζάχαρη, μέλι στη ζύμη, τυρί cottage και σταφίδες είναι επίσης κατάλληλα. Το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι.
Ένα καλό ορεκτικό για οτιδήποτε είναι οι τηγανίτες κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί και σκόρδο.
