Το κέικ κώνων παρασκευάζεται με βάση το μπισκότο μελιού. Αποδεικνύεται ένα ασυνήθιστα τρυφερό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - 190 γραμμάρια αλεύρι
- - 6 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. μέλι
- - 280 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 500 ml γάλακτος
- - 500 ml κρέμας
- - 20 g ζελατίνης
- - 150 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- - 2 κουταλιές της σούπας. ξύσμα λεμονιού
- - πέταλα αμυγδάλου
- - 2 κουταλιές της σούπας. βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι έναν άκαμπτο λευκό αφρό, προσθέτουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το μέλι σε ένα λεπτό ρεύμα και χτυπάμε ξανά Η μάζα θα τετραπλασιαστεί. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Λιπάνετε ένα καλούπι καλυμμένο με περγαμηνή με φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη. Απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του μπισκότου με σουβλάκι. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Προετοιμάστε την κρέμα. Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Ανακατέψτε 120 g ζάχαρη, γάλα, ξύσμα λεμονιού και κρέμα γάλακτος. Βάλτε φωτιά και βράστε. Προσθέστε κομμάτια λευκής σοκολάτας, ζελατίνης, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε κρύο νερό για να κρυώσει.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το παντεσπάνι στο τραπέζι και κόψτε τα δύο. Κόψτε τις πλευρές του μπισκότου και βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα καλούπι, βουρτσίστε με κρέμα και καλύψτε με το δεύτερο κέικ, βουρτσίστε ξανά με κρέμα. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τα μπουμπούκια. Ανακατέψτε τα κομμάτια του κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε. Από το μείγμα που προκύπτει, σχηματίστε το σχήμα ενός χτυπήματος. Και γαρνίρουμε με πέταλα αμυγδάλου.
Βήμα 5
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Και βυθίστε τους κώνους εκεί. Διακοσμήστε το κατεψυγμένο κέικ με κουκουνάρια. Διακοσμήστε τις πλευρές του κέικ με λευκή σοκολάτα.
