Το καλοκαίρι είναι η εποχή για φρέσκα φρούτα και μούρα. Παραδοσιακά, αυτή τη στιγμή, βιάζουμε να ετοιμάσουμε νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα για το χειμώνα. Ωστόσο, χάνουμε εντελώς τα εσπεριδοειδή και στην πραγματικότητα οι τιμές για αυτά κατά τη θερινή περίοδο μειώνονται σημαντικά. Επιπλέον, η μαρμελάδα πορτοκαλιού θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια στην εποχή του κρυολογήματος.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού με τζίντζερ
Λόγω της ξινής γεύσης και του εξαιρετικού αρώματός του, το τζίντζερ πηγαίνει καλά με σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων των πορτοκαλιών. Επιπλέον, διπλασιάζει τις ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας, καθιστώντας το απαραίτητο εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1,5 κιλά πορτοκάλια
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πιπερόριζα?
- 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα πορτοκάλια και τα ξεφλουδίστε. Γεμίστε τα πορτοκαλί δέρματα με βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 5 λεπτά. Κόψτε τα πορτοκαλί φρούτα σε μικρά κομμάτια και αφαιρέστε όλους τους σπόρους, μετά βάλτε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ, καλύψτε τα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αλέστε τη φλούδα πορτοκαλιού και προσθέστε την στα φέτες πορτοκάλια μαζί με το νερό στο οποίο βρισκόταν.
Βάζουμε την κατσαρόλα με πορτοκάλια σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεσμένο τζίντζερ και ανακατεύουμε καλά. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μαρμελάδα πορτοκαλιού έως ότου πήξει (περίπου 30-40 λεπτά). Αφαιρέστε την τελική πορτοκαλί λιχουδιά από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε το στα βάζα.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού με βερίκοκα
Εάν η συνηθισμένη μαρμελάδα βερίκοκου είναι ήδη βαρετή και θέλετε κάτι νέο και ασυνήθιστο, τότε η κλασική συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας πορτοκάλια σε αυτήν. Τα βερίκοκα ταιριάζουν καλά με αυτόν τον τύπο εσπεριδοειδών, δημιουργώντας μια εξαιρετικά λεπτή και αρωματική λιχουδιά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό πορτοκάλια
- 3 κιλά βερίκοκα.
- 1,5 κιλά ζάχαρης.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα βερίκοκα και χωρίστε τα στα μισά, αφαιρώντας τους σπόρους από αυτά. Βάλτε τα επεξεργασμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε γενναιόδωρα με ζάχαρη και αφήστε το να εγχυθεί για 6-8 ώρες. Πλύνετε τα πορτοκάλια και, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, αφαιρώντας όλους τους σπόρους κατά μήκος της διαδρομής. Περνάμε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια μέσω μύλου κρέατος. Στέλνουμε την προκύπτουσα μάζα στα βερίκοκα που έχουν ήδη εγχυθεί και χυθεί. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε τη μάζα πορτοκαλιού-βερίκοκου μέχρι να παχυνθεί. Συσκευάζουμε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού
Η μαρμελάδα πορτοκαλιού είναι ίσως ένας από τους πιο νόστιμους τύπους μαρμελάδας πορτοκαλιού. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του επιδόρπιου είναι η λεπτή του μορφή που μοιάζει με ζελέ. Τα παιδιά λατρεύουν αυτήν την λιχουδιά, καθώς η μαρμελάδα πορτοκαλιού έχει σαν μαρμελάδα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό πορτοκάλια
- 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή:
Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αφαιρώντας όλους τους σπόρους. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα πορτοκάλι και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες. Αλέθουμε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια σε ένα μπλέντερ σε μια μονότονη μάζα πουρέ. Στέλνουμε το προκύπτον εσπεριδοειδές κενό στο τηγάνι μαζί με το ξύσμα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, μετά την οποία ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ψύξτε το τελικό επιδόρπιο και βάλτε το σε βάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα πακέτο ζελατίνης στη μαρμελάδα έτσι ώστε η συνοχή της μαρμελάδας να είναι παρόμοια με τη μαρμελάδα.
