Οι νόστιμες σάλτσες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο με ψάρι. Οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι πολύ απλές στην προετοιμασία. Μια μικρή ικανότητα - και έχετε ένα υπέροχο καρύκευμα ψαριών στο τραπέζι σας.
Οι εύκολες συνταγές σάλτσας είναι ένα υπέροχο καρύκευμα για πιάτα με ψάρι στο τραπέζι σας.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι ζωμό ψαριού
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα
- ¼ ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- ¼ συσκευασία βουτύρου (περίπου 50 γρ.)
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε ζωμό ψαριού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας ή χυμό ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- ½ ποτήρι νερό
- 1 μικρό λοβό καυτερή πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδο
- άλας
Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ξύδι, κέτσαπ, σκόρδο-πιπέρι στο νερό και ανακατέψτε.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι ζωμό ψαριού
- 40 g βούτυρο
- ½ χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- φρέσκα βότανα (άνηθος ή μαϊντανός)
- αλατοπίπερο
Τηγανίζουμε το αλεύρι στο μισό βούτυρο, προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, υπόλοιπο λάδι, χυμό λεμονιού. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
