Πιθανώς οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει για τη θρυλική σάλτσα της Μπολονέζ, αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να τη μαγειρεύουν σωστά.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά - 700 γραμμάρια
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ελαιόλαδο
- - καρότα - 2 κομμάτια
- - κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- - ντομάτες στο δικό τους χυμό - 2 κουτιά.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - πιπέρι - 1 κομμάτι
- - ξηρό κόκκινο κρασί
- - γάλα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Σε ένα πιεστήριο σκόρδου, συνθλίβουμε το σκόρδο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε κιμά στα λαχανικά μας και ανακατέψτε το καλά με λαχανικά, ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 4
Μόλις αρχίσει να ροδίζει ο κιμάς, ρίχνουμε γάλα στο ταψί έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρη τη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το γάλα θα διαποτίσει καλά τον κιμά μας.
Βήμα 5
Αφού εμποτίσετε το γάλα στον κιμά, προσθέστε την ίδια ποσότητα κρασιού στο τηγάνι. Το κρασί πρέπει επίσης να καλύπτει τη μάζα μας και στη συνέχεια να απορροφάται στον κιμά.
Βήμα 6
Όταν απορροφηθεί το κρασί, είναι απαραίτητο να βάλετε την πάστα ντομάτας στον κιμά και να προσθέσετε τις ντομάτες.
Βήμα 7
Τώρα αρχίζουμε να συνθλίβουμε όλες τις ντομάτες, το πιο σημαντικό είναι ότι δεν μένει ούτε ένα ολόκληρο.
Βήμα 8
Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά στο ταψί, καλύψτε με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα.
Βήμα 9
Αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει για 3-4 ώρες. Μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του νερού να βράσει.
Βήμα 10
Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια παχιά και γευστική σάλτσα Μπολονέζ. Καλή όρεξη.
