Η σούπα φασολιών δεν είναι μόνο νόστιμη και θρεπτική, αλλά και πολύ υγιεινή, καθώς το κύριο συστατικό του πιάτου μας - φασόλια - περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ιχνοστοιχείων, βιταμινών και αμινοξέων.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. λευκά φασόλια
- - 4 μικρά καρότα
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 μίσχος σέλινου
- - 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο
- - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός
- - μαϊντανό
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα φασόλια. Για να το κάνετε αυτό, προ-εμποτίστε τα φασόλια σε ωμό νερό για 7-8 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε τα μαγειρεμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε πίσω στην κατσαρόλα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε λαχανικά, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, καρότα σε λεπτές λωρίδες. Ξεπλύνετε καλά το σέλινο, ψιλοκόψτε το και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας τοματοπολτό. Πλένουμε τα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο) και ψιλοκόβουμε.
Βήμα 3
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια και σέλινο τηγανητό με ντομάτα σε μια κατσαρόλα με φασόλια. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό, θα πρέπει να καλύπτει λίγο το φαγητό.
Βήμα 4
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, συνεχίζοντας να μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια για άλλα 50 λεπτά. Γαρνίρετε με κλαδάκια από βότανα όταν σερβίρετε.
