Στην Ανατολή, είναι γνωστό ένα σνακ που ονομάζεται χούμους. Αυτό το πιάτο προτιμάται από τους κατοίκους του Ισραήλ, της Ιορδανίας, του Λιβάνου και της Τουρκίας. Σερβίρεται ως σάλτσα με πίτα ή πίτα, και σε ορισμένες περιοχές σερβίρεται συνήθως ως σνακ με καλαμπόκι ή ψωμί. Αλλά κυρίως, το χούμους προτιμάται από χορτοφάγους, επειδή περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ακόρεστα λίπη και σίδηρο.
Είναι απαραίτητο
- - ρεβίθια - 1 κουταλιά της σούπας.
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - σησαμέλαιο (ταχίνι) - 1 κουταλιά της σούπας
- - κύμινο (ταχίνι) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - πάπρικα (ταχίνι) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - λεμόνι (χυμός) - 0,5 τεμ.
- - ντομάτα (σαλάτα) - 2 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά (σαλάτα) - 1 τεμ.
- - σέλινο (σαλάτα) - 1 στέλεχος
- - ελαιόλαδο (σαλάτα) - 1 κουταλιά της σούπας
- - χόρτα (σαλάτα) - μερικά κλαδιά
- - πλιγούρι βρώμης (κράκερ) - 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλεύρι ολικής αλέσεως (κράκερ) - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- - κεφίρ (κράκερ) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- - αυγά (κράκερ) - 1 τεμ.
- - αλάτι (κράκερ) - 0,25 κουταλιές της σούπας
- - σκόνη ψησίματος (κράκερ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε ρεβίθια, πρέπει να το γεμίσετε με νερό για περίπου 12 ώρες, να ξεπλύνετε και να το γεμίσετε ξανά με νερό για να το καλύψετε και μετά προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και βράστε για 45-50 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να το στραγγίξετε, να αφήσετε μερικά μπιζέλια και να κάνετε μια λεία πάστα.
Βήμα 2
Ετοιμάστε τη σάλτσα ταχίνι. Τηγανίζουμε τους σουσάμι για 3-4 λεπτά περίπου και μετά αλέθουμε σε μια κουταλιά, προσθέτουμε σησαμέλαιο, κύμινο, χυμό λεμονιού και πάπρικα. Το αποτέλεσμα είναι μια λεία πάστα. Προσθέστε αυτήν την πάστα στον πουρέ ρεβίθια, ανακατέψτε και αλάτι. Σερβίρετε με μια σαλάτα λαχανικών, τεμαχίζοντας λαχανικά, σκόρδο, βότανα, ελαιόλαδο σε αυτό. Αλας.
Βήμα 3
Το Pitta σερβίρεται συνήθως με χούμους, αλλά μπορούν επίσης να φτιαχτούν κράκερ με χαμηλές θερμίδες. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ, προσθέστε μισό φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, αλάτι, σπόρους κύμινο, πάπρικα, μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα καλά. Προσθέστε αυγό, κεφίρ, φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Τυλίξτε σε πλαστικό, ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 4
Αφού περάσει ο χρόνος, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίστε με πάπρικα και σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά. Λαμβάνονται νόστιμα κράκερ.
