Σε όλους θα αρέσει αυτό το λεπτό αρωματικό επιδόρπιο. Το να φτιάχνεις το charlotte μήλου είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια και κάθε νοικοκυρά έχει τα συστατικά για αυτό, ειδικά το φθινόπωρο. Οι απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια πραγματικά πλούσια και αρωματική απόλαυση με ελάχιστο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - μήλα - 8 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- - αλεύρι - 150 g
- - ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150g
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (10g)
- - αλάτι - 1 πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Κόβουμε το καθένα στο μισό, αφαιρούμε τις ουρές και τους σπόρους. Τα μήλα με ξινή γεύση ταιριάζουν καλύτερα στο charlotte - για παράδειγμα, ο Antonovka. Κόψτε τα μισά μήλα σε ίσες φέτες πάχους περίπου 0,5 cm.
Βήμα 2
Βάζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 μοίρες. Σπάστε τα 4 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και αρχίστε να κτυπάτε με ένα μίξερ ή ένα χτυπητήρι. Συνεχίζοντας να κτυπάμε τη μάζα, προσθέτουμε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας και μετά 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στη συνέχεια κτυπήστε πολύ έντονα για περίπου 5 λεπτά, έως ότου σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.
Βήμα 3
Κοσκινίστε 150 g αλεύρι σε ένα μπολ με μάζα αυγού. Βάζουμε εκεί 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη μάζα πολύ προσεκτικά και αργά, ώστε να παραμείνει αφράτη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι για αυτό. Η ζύμη πρέπει να είναι ημι-υγρή.
Βήμα 4
Προετοιμασία ψησίματος. Ευθυγραμμίζουμε τον πυθμένα του με χαρτί ψησίματος, λαδώνουμε το χαρτί με βούτυρο και πασπαλίζουμε λίγο με σιμιγδάλι, ψίχουλα ή αλεύρι.
Βήμα 5
Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες μήλου στο κάτω μέρος του καλουπιού. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με μία ή δύο πρέσες κανέλας - αυτό θα κάνει το σαρλότ ακόμη πιο νόστιμο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή. Ανακινήστε ελαφρά έτσι ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα τα μήλα και να διαρρέει προς τα κάτω.
Βήμα 7
Βάζουμε το σαρλόττα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Όταν το κέικ ροδεθεί στην κορυφή, αλλάξτε το φούρνο στη λειτουργία θέρμανσης στο κάτω μέρος. Μετά από 5-7 λεπτά, αλλάξτε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς έτσι ώστε το κέικ να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του. Οι χρόνοι μπορούν να ρυθμιστούν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας το κέικ με μια οδοντογλυφίδα ή έναν αγώνα: αν δεν έχει απομείνει κολλώδης ζύμη, τότε είναι έτοιμη.
