Εάν προσπαθείτε να ακολουθήσετε τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής, στοχεύστε να διατηρήσετε μια όμορφη μορφή, ή θέλετε να χάσετε μερικά κιλά, αντικαταστήστε τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Σε συνδυασμό με άπαχο κρέας όπως κοτόπουλο, αυτά μπορούν να κάνουν ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ελληνική σαλάτα:
- ντομάτα - 4 τεμ.
- πιπεριά - 2 τεμ.
- αγγούρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- τυρί φέτα ή φέτα - 200 g;
- ελιές με κουκούτσια - 150 g
- ελαιόλαδο;
- χυμό λεμονιού
- άλας;
- πιπέρι.
- Για σαλάτα με λάχανο και ραπανάκι:
- λάχανο - 1/4 κεφαλή λάχανου.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αγγούρι - 1 τεμ.
- πιπεριά - 1/2 τεμ.
- ραπανάκι - 4 τεμ.
- άνηθο;
- μαϊντανός;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
- Για σαλάτα πατάτας:
- πατάτες - 4 τεμ.
- αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χόρτα;
- άλμη;
- άλας;
- πιπέρι;
- φυτικό λάδι.
- Για το λάχανο και τη σαλάτα πορτοκαλιού:
- λάχανο - 1/4 κεφαλή λάχανου.
- μήλο - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού
- άλας;
- πιπέρι;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ελληνική σαλάτα. Κόψτε όλα τα λαχανικά: ντομάτες - σε φέτες, αγγούρια - σε ημικύκλια, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, πιπεριές - σε λωρίδες. Κόψτε το τυρί σε κύβους. Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε λαχανικά, τυρί και ελιές σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια σαλάτα λαχανοσαλάτα και ραπανάκι. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες, λάχανο, πιπέρι, αγγούρι σε λωρίδες, ντομάτα σε κύβους και κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα βότανα. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλατοπιπερώστε και προσθέστε το με φυτικό λάδι. Αυτή είναι μια νόστιμη, ελαφριά σαλάτα. Είναι το ιδανικό υποκατάστατο για ένα πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό λάχανο και το κόκκινο λάχανο.
Βήμα 3
Σερβίρετε το κοτόπουλο με σαλάτα πατάτας. Ετοιμάστε 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες, μαγειρεμένες στο δέρμα τους και ξεφλουδισμένες. Μην χρησιμοποιείτε εύθρυπτες πατάτες για αυτό το πιάτο. Μαρινάρετε πρώτα τα κρεμμύδια. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε με αλάτι, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αγγούρι, πιπέρι ελαφρά και αφήστε για μισή ώρα. Κόψτε τα αγγούρια και τις πατάτες σε κύβους, κόψτε τα βότανα με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα λαχανικά με τα τουρσί κρεμμύδια. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Συμπληρώστε το κοτόπουλο με μια ασυνήθιστη σαλάτα αν θέλετε να δοκιμάσετε έναν νέο, ενδιαφέρον συνδυασμό. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις πορτοκαλί φλούδες και τις μεμβράνες. Κόψτε τον πολτό σε κύβους. Κόψτε το μήλο, κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λάδι.
