Οι τηγανίτες δαντέλας δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και μια όμορφη απόλαυση. Η ζύμη για αυτά μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα ή κεφίρ, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για το ψήσιμο, οι τηγανίτες γρήγορα καφέ και αναποδογυρίζονται εύκολα.
Δαντέλες τηγανίτες
Για να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες σε μια ρηχή τρύπα, θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 0,5 κιλά αλεύρι
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο;
- 3 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, αυγά, μαγειρική σόδα και αλεύρι. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ για να πάρετε μια λεία ζύμη χωρίς σβώλους. Μετά από αυτό, προσθέστε το φυτικό λάδι, χτυπήστε ξανά και ρίξτε βραστό νερό στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδώνουμε το τελικό προϊόν με βούτυρο. Αυτές οι τηγανίτες πηγαίνουν καλά με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.
Τηγανίτες σε ένα τηγάνι
Μπορείτε να δώσετε σε αυτές τις τηγανίτες οποιοδήποτε σχήμα που μπορεί να φανταστεί η φαντασία σας. Ψήστε καρδιές, σχάρες, μοτίβα λουλούδια, αστέρια. Το κόλπο είναι ότι χρειάζεστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε φανταχτερές τηγανίτες.
Για να φτιάξετε μια ζύμη για ανοιχτόχρωμες κοκκινωπές τηγανίτες, θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- μια πρέζα αλάτι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
Διαλύστε το λάδι σε υδατόλουτρο, κρυώστε. Χτυπάμε το αυγό και συνδυάζουμε με βούτυρο, γάλα, αλάτι και ζάχαρη. Σε μικρές μερίδες, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Όταν η ζύμη είναι λεία και λεία, εγχύστε την σε μια σύριγγα ζύμης. Σχεδιάστε μια τηγανίτα με δαντέλα σε ένα προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να διακοσμηθούν με τυρί cottage ή κρέμα βουτύρου, φρέσκα μούρα.
Δαντέλες τηγανίτες στο κεφίρ
Οι λεπτές τηγανίτες κεφίρ είναι ιδιαίτερα τρυφερές, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Για να τα προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ;
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό;
- 0,5 κουτ σόδα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- μια πρέζα αλάτι;
- ζάχαρη για γεύση.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι κεφίρ σε αυτά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια και προσθέτουμε το υπόλοιπο κεφίρ, ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε σόδα σε βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε στη ζύμη, προσθέστε φυτικό λάδι. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε σε ένα ζεστό τηγάνι. Σερβίρετε ανοιχτές τηγανίτες με ξινή κρέμα, στάρπη, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
