Τα πιάτα σε γλάστρες λατρεύονται όχι μόνο για την ευκολία προετοιμασίας τους, αλλά και για την εκπληκτική γεύση τους. Επιπλέον, ένας φούρνος με μια κατσαρόλα, στην εικόνα του, μοιάζει με μια πραγματική ρωσική σόμπα. Το φαγόπυρο με κρέας είναι δύο συστατικά που είναι πάντα τέλεια μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα. Ανεξάρτητα από την εμπειρία που έχετε, σχεδόν όλοι μπορούν να φτιάξουν τέτοιο φαγόπυρο.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό - 500 g
- - φαγόπυρο - 200 g (1 ποτήρι)
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - ηλιέλαιο - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 20 g
- - κάθε ζωμό - 400 ml ή κύβος βοδινού - 2 τεμ. (προαιρετικός);
- - φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
- - κόλιανδρο (αποξηραμένο κόλιαντρο) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - κόκκινη καυτερή πιπεριά - μερικές πρέσες.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - γλάστρες με καπάκια - 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους ή στενές λωρίδες. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το κρέας σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι σε αυτό, καθώς και κορίανδρο, το οποίο μπορεί προηγουμένως να τεμαχιστεί σε γουδί ή χρησιμοποιώντας ένα πλάστη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να μαρινάρετε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Όταν τελειώσει ο χρόνος, ρίξτε 0,5 κουταλιές ηλιέλαιο σε καθένα από τα τρία δοχεία και βουρτσίστε τις πλευρές των πιάτων με μια βούρτσα μαγειρέματος. Τώρα τοποθετήστε την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένου χοιρινού κρέατος στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε λεπτούς τετάρτους δακτυλίους και τοποθετήστε το στο κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, η ποσότητα κρεμμυδιού και στα τρία κενά πρέπει να είναι περίπου ίση. Μετά από αυτό, πάρτε κόκκινες καυτερές πιπεριές και πασπαλίστε τα κρεμμύδια μαζί τους - 1-2 πρέζες για κάθε κατσαρόλα. Μια τέτοια ποσότητα πιπεριού θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση, αλλά θα επιτρέψει στο κρέας να γίνει πιο τρυφερό αργότερα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το φαγόπυρο σε νερό βρύσης. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε τρία μέρη και τοποθετήστε το στα δοχεία. Δεν είναι απαραίτητο να σφίγγετε έντονα το φαγόπυρο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα διογκωθεί και θα μεγαλώσει σε μέγεθος, οπότε θα χρειαστεί χώρο.
Βήμα 5
Εάν έχετε ζωμό (μπορείτε να πάρετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών), τότε γεμίστε τα με το περιεχόμενο των δοχείων - 650-660 ml το καθένα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αραιώσετε κύβους μπογιόν σε 2 λίτρα βραστό νερό. Ως έσχατη λύση, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε νερό. Στη συνέχεια προσθέστε δάφνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε κάθε μερίδα.
Βήμα 6
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, στείλτε και τα τρία καλυμμένα δοχεία σε αυτό για 50 λεπτά.
Βήμα 7
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τα δοχεία από το φούρνο. Ανοίξτε τα καπάκια και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε καθένα από αυτά. Αυτό το φαγόπυρο με κρέας σερβίρεται καλύτερα όταν είναι ζεστό. Προσφέρετε σε αυτήν σαλάτα λαχανικών ή φρέσκα βότανα, αν θέλετε.
