Ο κιμάς είναι ένα ιδιωτικό πάρτι στη γιορτή πολλών νοικοκυρών. Βρίσκεται σε ζυμαρικά, λαζάνια, παϊδάκια, πίτες και κατσαρόλες. Το μαγείρεμα του κιμά είναι μια πολύπλοκη διαδικασία και σήμερα οι νοικοκυρές αγοράζουν έτοιμα ημιτελή προϊόντα σε καταστήματα. Το κύριο πράγμα είναι να μπορείτε να επιλέξετε φρέσκο και νόστιμο κιμά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοιτάξτε προσεκτικά τη συσκευασία και τις ενδείξεις σε αυτήν. Ένα προϊόν σε ένα αδιαφανές πακέτο στερεί από τον αγοραστή την ευκαιρία να εξετάσει το ίδιο το προϊόν, οπότε αξίζει είτε να αρνηθεί να το αγοράσει είτε να εξετάσει την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία συσκευασίας. Η ετικέτα πρέπει να περιέχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία παραγωγής, το βάρος, τη θερμοκρασία κατάψυξης και τις συνθήκες αποθήκευσης. Ελλείψει σήμανσης, είναι καλύτερο να μην αγοράσετε ένα προϊόν.
Βήμα 2
Σκεφτείτε τον κιμά. Δεδομένου ότι πωλείται όχι μόνο κατεψυγμένο, αλλά και παγωμένο, ο αγοραστής δεν έχει πάντα την ευκαιρία να διαβάσει τη σήμανση. Δώστε προσοχή στο χρώμα. Ανάλογα με τη σύνθεση, το χρώμα του φρέσκου κρύου κιμά κυμαίνεται από σκούρο κόκκινο (με υψηλότερη περιεκτικότητα σε βόειο κρέας) έως ανοιχτό ροζ (για χοιρινό).
Βήμα 3
Εξετάστε τη συνέπεια. Ο κιμάς που παρασκευάζεται από κρέας πρέπει να είναι ομοιογενής στη σύνθεση, χωρίς ανάμειξη οστών και χόνδρου. Όταν διασκορπίζονται με σκούρα σημεία, δεν πρέπει να λαμβάνεται κιμά. Δείχνουν ότι χρησιμοποιήθηκε μπαγιάτικο κρέας στην παρασκευή.
Βήμα 4
Δώστε προσοχή στην εμφάνιση. Μια ματ επιφάνεια με γκρίζο φιλμ στην κορυφή σημαίνει ότι ο κιμάς δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα και βρίσκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φρέσκο κιμά με έντονο χρώμα, η επιφάνειά του είναι γυαλιστερή. Η μυρωδιά του καλά κιμά είναι καθαρά κρεατική. Εάν μυρίζετε σκόρδο ή μπαχαρικά, αυτό σημαίνει ότι ο πωλητής προσπαθούσε να φράξει το άρωμα του μπαγιάτικου κρέατος.
Βήμα 5
Εξετάστε το χυμό που εκκρίνεται από παγωμένο κιμά. Η απουσία του είναι ένα σημάδι προσθήκης όχι μόνο κρέατος στον κιμά, αλλά και άλλων συστατικών. Το φρέσκο προϊόν εκπέμπει έναν έντονο κόκκινο και ημιδιαφανή χυμό, μπαγιάτικο - σκούρο, παχύ και θολό.
