Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης αυτού του ποτού συζητούσαν και ερευνήθηκαν πάντα από επιστήμονες. Ανεξάρτητα, ο καφές σε όλες τις παραλλαγές του, παρασκευασμένος με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, υπήρξε και παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο.
Τα οφέλη της κατανάλωσης καφέ
Για 100 γραμμάρια καθαρού ποτού (χωρίς ζάχαρη), έχετε:
- πρωτεΐνες - 0, 2 g.
- λίπη - 0, 6 g;
- υδατάνθρακες - 0,1 g
- βιταμίνη PP - 0,6 mg.
- κάλιο - έως 9 mg ·
- σίδηρος - 2 mg
- ασβέστιο - 5 mg
- φώσφορος - 7 mg.
Ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων ποτού χωρίς ζάχαρη - 9 kcal.
Οι ωμοί κόκκοι καφέ περιέχουν περισσότερα από 2000 θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα, λίπη. Ωστόσο, κατά το ψήσιμο, η χημική σύνθεση του κόκκου αλλάζει σημαντικά.
Οι ευεργετικές ουσίες στον καφέ είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Ο σίδηρος είναι αναπόσπαστο μέρος της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, ενώ ο φωσφόρος και το ασβέστιο βρίσκονται στον ανθρώπινο ιστό των οστών. Απαιτούνται ασβέστιο και κάλιο για την ομαλοποίηση του ρυθμού της καρδιακής δραστηριότητας.
Ο καφές, όταν καταναλώνεται με μέτρο, έχει πολλά οφέλη για το σώμα. Για παράδειγμα, η κατανάλωση δύο φλιτζανιών φυσικών κόκκων καφέ την ημέρα ανακουφίζει την κόπωση, αυξάνει την ταχύτητα αντίδρασης και τη φυσική αντοχή και βοηθά στη βελτίωση της προσοχής. Ο καφές μπορεί να καταπραΰνει μια επίθεση άσθματος ή αλλεργιών, να βοηθήσει στην πρόληψη της φθοράς των δοντιών και να αποτρέψει την έκπλυση του καλίου από το σώμα. Επιπλέον, ο καφές βοηθά στην αναζωογόνηση των εντέρων.
Η καφεΐνη - το πιο διάσημο συστατικό των κόκκων καφέ - χρησιμοποιείται ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος. Είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση της καρδιαγγειακής ανεπάρκειας, των αγγειακών σπασμών. Επίσης, η καφεΐνη περιλαμβάνεται σε ορισμένα φάρμακα.
Έχει αποδειχθεί ότι μερικά φλιτζάνια καφέ την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του ήπατος, του παχέος εντέρου και του ορθού και του παγκρέατος. Επίσης, ο καφές βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης ημικρανιών, καρδιακών προσβολών, αθηροσκλήρωσης. Ο καφές βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία στους άνδρες και είναι αφροδισιακό για γυναίκες που σπάνια καταναλώνουν αυτό το ποτό. Επιπλέον, ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας.
Από την αρχαιότητα, οι φυλές της Ανατολικής Αφρικής έτρωγαν κόκκους καφέ ψημένους σε ζωικό λίπος, θεωρώντας τους ότι είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό και ενεργητικά πολύτιμο προϊόν.
Ο καφές είναι ένα αποτελεσματικό αντικαταθλιπτικό καθώς διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης, τη λεγόμενη ορμόνη της ευτυχίας. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν αυτό το ποτό σε καθημερινή βάση αισθάνονται πιο σίγουροι και λιγότερο πιθανό να έχουν χαμηλή αυτοεκτίμηση.
Η προσοχή δεν βλάπτει
Ωστόσο, στην περίπτωση του καφέ, ισχύει ο κανόνας του χρυσού μέσου: δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από δύο ή τρία φλιτζάνια την ημέρα. Και, παρά το γεγονός ότι επιστήμονες από διαφορετικές χώρες εξακολουθούν να συζητούν τη συνιστώμενη δόση του ποτού, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα του καφέ που καταναλώνουν όσοι πάσχουν από υπέρταση. Η καφεΐνη στα φασόλια μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.
Εάν δύο φλιτζάνια καφέ μπορούν να σας βοηθήσουν να συγκεντρωθείτε και να αναζωογονηθείτε, τότε η περίσσεια καφεΐνης θα προκαλέσει αυξημένη ευερεθιστότητα και νευρικότητα, θα μειώσει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και θα αυξήσει ακόμη και τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής και υπέρτασης. Για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς τον καφέ, αλλά τώρα οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει λόγος για αυτό.
