Όλο και περισσότερο, οι ευρωπαϊκές χώρες αρχίζουν να υιοθετούν τις πολιτιστικές παραδόσεις της μυστηριώδους Ανατολής, μελετώντας τον τρόπο ζωής τους, τις γαστρονομικές συνήθειες και τις ιδιαιτερότητες του εθνικού χρώματος. Η πραγματική κληρονομιά της σύγχρονης Κίνας είναι το τσάι, ειδικά μερικές από τις ποικιλίες του. Το τσάι Puerh είναι σεβαστό σχεδόν εξίσου στο εξωτερικό, όπως και στη μητρική του Κίνα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις αυτού του εξαιρετικού αναζωογονητικού ποτού για όλα τα χαρακτηριστικά του pu-erh. Και υπάρχουν πολλά από αυτά.
Το Puerh είναι ένα εξαιρετικό μαύρο τσάι που έχει έντονες ξύλινες νότες στο μείγμα του, ελαφριά γλυκύτητα σε συνδυασμό με πικρία που ενυπάρχει σε οποιοδήποτε αναζωογονητικό ποτό. Στην ίδια την Κίνα, δεν αναφέρεται πάντα ως μαύρο τσάι - ορισμένες ποικιλίες θεωρούνται κόκκινο ή ακόμη και λευκό τσάι, παρά το γεγονός ότι και οι δύο παρασκευάζονται από τις ίδιες πρώτες ύλες. Υπάρχει επίσης μια διαίρεση στο λεγόμενο φως και σκοτεινό pu-erh.
Το πρώτο ονομάζεται Shen Pu-erh, μια ελαφριά έγχυση με ξεχωριστές νότες λουλουδιών και ένα φυτικό άρωμα. Με τη σειρά του, το Shu Pu-erh είναι μια παχύτερη έγχυση με σκούρο καφέ απόχρωση και έντονη γήινη νότα στο άρωμα του ποτού.
Πρέπει να αναφερθεί ότι τα pu-erhs εμφανίστηκαν στην Κίνα σχετικά πρόσφατα. Η παραγωγή αυτής της ποικιλίας ξεκίνησε μόνο στα μέσα του περασμένου αιώνα, όταν εμφανίστηκε στο Μέσο Βασίλειο μια νέα τεχνολογία τεχνητής «γήρανσης» ενός φύλλου τσαγιού. Εξ ου και η αρχική μορφή του πιεσμένου pu-erh, το οποίο, ανάλογα με τις επιθυμίες του κατασκευαστή, μπορεί να είναι τετράγωνο, στρογγυλό ή ορθογώνιο. Μαζί με το πιεσμένο ανάλογο, είναι επίσης δημοφιλείς χαλαρές ποικιλίες pu-erh.
Οι τεχνολογικές καινοτομίες, ωστόσο, δεν έχουν επηρεάσει με κανέναν τρόπο τις φαρμακευτικές ιδιότητες για τις οποίες σχεδόν κάθε ποικιλία τσαγιού που παράγεται στην Κίνα είναι διάσημη. Οι Shu και Sheng Pu-erh έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στο ανοσοποιητικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη, το ποτό έχει έντονη αναζωογονητική δράση, επομένως συνιστάται να το παρασκευάζετε το πρωί. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού pu-erh σας επιτρέπει να ενισχύσετε τον εγκέφαλο, να βελτιώσετε την ικανότητα συγκέντρωσης. Λόγω της ήπιας διουρητικής του δράσης, το pu-erh βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας από το σώμα, το οποίο είναι ευεργετικό για τα υπέρβαρα άτομα.
Μιλώντας για την καθημερινή κατανάλωση pu-erh, στην Κίνα, συνιστάται να σταματήσετε στα 7 φλιτζάνια, υπό την προϋπόθεση ότι όλα παρασκευάζονται με μία μερίδα τσάι 8 χιλιοστόγραμμα. Το γεγονός είναι ότι στην Κίνα το τσάι παρασκευάζεται πολλές φορές, ενώ ο χρόνος που αφιερώνεται στο βραστό νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 λεπτό. Είναι αρκετός χρόνος για να ανοίξει το φύλλο τσαγιού. Υπερβολική έκθεση της έγχυσης ή υπέρβαση της επιτρεπόμενης δόσης τσαγιού, μπορείτε να πάρετε το αντίθετο αποτέλεσμα από το puer: το ποτό μπορεί να προκαλέσει κόπωση και σοβαρή βλάβη. Το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί πίνοντας το πρώτο ζυθοποιείο, το οποίο πάντα στραγγίζεται στην Κίνα. Αυτός ο κανόνας οφείλεται στο γεγονός ότι η πρώτη επαφή του τσαγιού με βραστό νερό είναι υγιεινής φύσης - τα κατσαρωμένα φύλλα ξεπλένονται από το τσάι και τη βιομηχανική σκόνη.
