Σχεδόν κάθε πρωί ένας κάτοικος της Ιταλίας ξεκινά με ένα φλιτζάνι καφέ latte. Αυτό το ποτό καφέ με γάλα έχει γίνει παραδοσιακό στην Ιταλία. Δεν είναι απλώς ένας τρόπος παρασκευής καφέ, αλλά μια ολόκληρη κουλτούρα, η τέχνη της παραγωγής καφέ.
Λάτε
Ο ισχυρός εσπρέσο και ο αφρός γάλακτος είναι τα κύρια συστατικά αυτού του εξαιρετικού ποτού. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε δυνατός καφές, με εξαίρεση το Americano. Κατά την παρασκευή καφέ latte, χύνεται ένας παχύς αφρός γάλακτος στο ποτήρι και προστίθεται μόνο ζεστός καφές. Αυτό πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε ο καφές να μην αναμιγνύεται με τον αφρό. Σε ένα κλασικό latte, ο εσπρέσο και το γάλα αναμιγνύονται σε αναλογία από ένα έως τρία. Συχνά, το τελικό ποτό πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή, και το σιρόπι προστίθεται στο εσωτερικό για γεύση. Ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό πρέπει να έχει τρία στρώματα - ο καφές, το γάλα και ο αφρός δεν πρέπει να αναμιγνύονται μεταξύ τους. Συνήθως σερβίρεται σε ένα διαφανές ποτήρι στο στέλεχος.
Μέθοδος παρασκευής καφέ latte
Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί κάποιες γνώσεις και δεξιότητες. Για μία μερίδα, αρκούν 80-100 g φρέσκου γάλακτος και 7-8 g φρέσκου αλεσμένου καφέ.
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε έναν εσπρέσο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μηχανή εσπρέσο. Ο καφές χύνεται σε ένα ειδικό διαμέρισμα, τοποθετώντας το μηχάνημα έτσι ώστε το νερό να διέρχεται από το κέρατο πολύ αργά. Σε μισό λεπτό, θα λάβετε περίπου 30 ml του τελικού ποτού. Ο σωστά παρασκευασμένος καφές έχει κοκκινωπή απόχρωση με φλέβες στην επιφάνεια. Ο πάρα πολύ ελαφρύς αφρός δείχνει ότι η λείανση είναι πολύ χονδροειδής, ενώ η υπερβολικά σκοτεινή, αντίθετα, δείχνει υπερβολικά λεπτή λείανση ή περίσσεια αυτής. Το τελικό ποτό θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν η καφετιέρα ζεσταθεί ελαφρώς πριν από την προετοιμασία.
Εάν δεν υπάρχει τρόπος να φτιάξετε καφέ latte σε μια καφετιέρα, τότε θα πρέπει να ξοδέψετε λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια για την παρασκευή γάλακτος. Πρέπει να ζεσταθεί καλά, αλλά να μην βράσει, και στη συνέχεια να κτυπήσει μέχρι σταθερού αφρού, ο οποίος μεταφέρεται σε ένα ποτήρι.
Το τελευταίο βήμα για να φτιάξετε ένα latte είναι να ρίξετε τον καφέ στον αφρό. Αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε η στάλα του εσπρέσο να ρέει προς τα κάτω στην άκρη του γυαλιού. Αυτό θα επιτρέψει στον αφρό γάλακτος να επιπλέει πάνω στον καφέ.
Μιλώντας για τον καφέ latte και για όλα τα κόλπα για την παρασκευή αυτού του ιταλικού ποτού στο σπίτι, δεν μπορεί κανείς να παραλείψει να αναφέρει τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στη διαδικασία προετοιμασίας. Το Latte ταιριάζει καλά με τα σιρόπια, με εξαίρεση τα εσπεριδοειδή. προκαλούν ένα γρήγορο ξινό γάλα. Απόλυτα σε αρμονία με τη γεύση του καφέ, του σιροπιού φραγκοστάφυλου ή του σιροπιού καρυδιών. Επιπλέον, μια αξέχαστη γεύση μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας διάφορα αλκοολούχα ποτά, ειδικά ρούμι ή αμαρέτο.
