Το πραγματικό λευκό τσάι μεγαλώνει και πωλείται μόνο στην Κίνα, ενώ δεν είναι φθηνό στην πατρίδα του. Στη Ρωσία, κατά κανόνα, με το πρόσχημα αυτού του καταπληκτικού ποτού, πωλούνται ποικιλίες πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας, οι οποίες παράγονται στην Ινδία και στο νησί της Σρι Λάνκα.
Ο μόνος τρόπος για να αγοράσετε αρωματικό και υγιεινό λευκό τσάι είναι να πάτε μόνοι σας στην πατρίδα του και εκεί, ανάμεσα στα πολλά καταστήματα τσαγιού, να βρείτε το επιθυμητό ποτό. Μόνο με αυτόν τον τρόπο, φαίνεται, μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε τη θεϊκή του γεύση.
Ωστόσο, δεν είναι μόνο αυτό. Το πραγματικό λευκό τσάι αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση του μπουκέτο μόνο για όσους ξέρουν πώς όχι μόνο να το παρασκευάζουν, αλλά και να το πίνουν σωστά.
Πριν την παρασκευή
Για την παρασκευή λευκού τσαγιού, όπως απαιτείται από τις κινεζικές παραδόσεις αιώνων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό, νερό πηγής. Το χλωριωμένο νερό της βρύσης και ακόμη και το καθαρισμένο, εμφιαλωμένο νερό δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή λευκού τσαγιού.
Η θερμοκρασία του νερού πηγής, η οποία είναι η βέλτιστη για την παρασκευή λευκού τσαγιού, θα πρέπει να είναι ακριβώς 80 ° C - όχι περισσότερο και όχι λιγότερο. Τα πιάτα πρέπει επίσης να είναι πολύ συγκεκριμένα - μια μικροσκοπική ανοιχτή τσαγιέρα (οι Κινέζοι αποκαλούν αυτό το δοχείο "τσαγιέρα της δικαιοσύνης") και μικροσκοπικά μπολ.
Παρασκευή λευκού τσαγιού
Πριν από την παρασκευή τσαγιού, τα πιάτα πρέπει να διαβρέχονται με βραστό νερό. Η πρώτη έγχυση που ξεπλένει το τσάι και αναζωογονεί τα φύλλα τσαγιού πρέπει να στραγγίζεται κάθε σταγόνα. Αυτό το μέρος της τελετής για το τσάι δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από δύο λεπτά. Είναι ενδιαφέρον ότι το τσάι θεωρείται υψηλής ποιότητας και φρέσκο μόνο εάν τα φύλλα του έχουν όμορφο, ομοιόμορφο χρώμα και το ίδιο μέγεθος.
Η επαναπαρασκευή του ποτού δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από ένα έως δύο λεπτά. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε την παρασκευή, καθώς το ποτό μπορεί να αποκτήσει μια πικρή και όχι αρκετά «σωστή» γεύση.
Το παρασκευασμένο τσάι χύνεται σε ένα μικροσκοπικό "τσαγιέρα δικαιοσύνης" φιλτράροντάς το μέσω ενός ειδικού φίλτρου που είναι μέρος κάθε κινεζικού σετ τσαγιού. Μόνο αφού περάσετε όλα τα απαραίτητα στάδια μιας χαλαρής τελετής, μπορείτε να ρίξετε λευκό τσάι σε μπολ και να αρχίσετε να απολαμβάνετε την ασύγκριτη γεύση του.
Η τέχνη της κατανάλωσης λευκού τσαγιού
Οι ανατολικές παραδόσεις είναι περίεργες και δεν είναι πάντοτε κατανοητές για έναν Ρώσο. Ωστόσο, στην περίπτωση του λευκού τσαγιού, θα πρέπει να τηρούνται, δεδομένου ότι αυτό το ποτό είναι η ενσάρκωση της χίλιας ετών σοφίας του κινεζικού λαού.
Το λευκό τσάι, σύμφωνα με την παράδοση, πρέπει να πίνεται αργά, γιατί αυτή η διαδικασία πρέπει να συμβολίζει την ηρεμία και τη σύνδεση με τον έξω κόσμο. Και δεν έχει σημασία καθόλου ότι ένα μικρό μπολ είναι αρκετό για μόνο τρεις ή τέσσερις γουλιές - είναι σημαντικό να μπορείτε να απολαύσετε κάθε στιγμή.
