Η γεύση του τσαγιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνική παρασκευής τσαγιού. Για να αποκαλύψετε όλα τα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας πράσινου κινεζικού τσαγιού, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες.
Τι πρέπει να είναι το νερό για την παρασκευή
Το πράσινο κινέζικο τσάι μπορεί να παρασκευάζεται αρκετές φορές, από 3 έως 7, ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού. Αυτή είναι η κύρια διαφορά του από το μαύρο τσάι. Είναι απαραίτητο να παρασκευάζετε πράσινο τσάι σε μια ελαφρώς θερμαμένη τσαγιέρα, επειδή το κρύο τσάι θα μειώσει τη θερμοκρασία του νερού κατά μερικές δεκάδες βαθμούς. Η πρώτη παρασκευή θα χαλάσει, το τσάι δεν θα έχει καλή γεύση. Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια δεν θα μπορούν να ξεχωρίζουν από το φύλλο σε αυτήν τη θερμοκρασία.
Το πράσινο τσάι δεν παρασκευάζεται με απότομο βραστό νερό, επειδή όλα τα ευεργετικά συστατικά θα καταστραφούν. Αυτό θα επηρεάσει αναπόφευκτα τη γεύση και το άρωμα με αρνητικό τρόπο. Η θερμοκρασία του νερού για την παρασκευή πρέπει να είναι μεταξύ 60-80 μοίρες. Μόνο ορισμένες ποικιλίες παρασκευάζονται με ζεστό νερό και αυτό συνήθως αναφέρεται στη συσκευασία.
Εάν εξακολουθείτε να τρώτε από τις προειδοποιήσεις, βράστε νερό, μην το φέρετε στους 100 βαθμούς. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στο κάτω μέρος του δοχείου, απενεργοποιήστε το νερό και μετά ψύξτε στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν η θερμοκρασία αφήνεται να φτάσει τους 100 βαθμούς, όλο το οξυγόνο θα αφήσει το νερό. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του ποτού.
Πώς να εγχύσετε σωστά το πράσινο κινεζικό τσάι
Το πρώτο νερό στραγγίζεται, χρειάζεται μόνο για να ξεπλύνετε το τσάι. Αμέσως μετά, πρέπει να ξαναγεμίσετε το νερό. Αφού γεμίσετε νερό για παρασκευή, φροντίστε να παρακολουθείτε τον χρόνο. Η παρασκευή πάρα πολύ καιρό δεν θα είναι επωφελής. Πάρα πολλές τανίνες θα τραβηχτούν από τα φύλλα και το ποτό θα είναι δυσάρεστα πικρό. Εάν είστε ικανοποιημένοι με αυτήν τη γεύση και δύναμη, λάβετε υπόψη: η παρασκευή είναι ακατάλληλη για επαναχρησιμοποίηση.
Ο χρόνος παρασκευής για κάθε ποικιλία είναι διαφορετικός, αναφέρεται επίσης στη συσκευασία. Δεν υπάρχει ανάγκη καθοδήγησης από το χρώμα, κάθε τύπος πράσινου τσαγιού έχει το δικό του. Για το ένα, η διαφάνεια είναι φυσιολογική, η άλλη θα έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα.
Προσπαθήστε να καταναλώσετε το πράσινο τσάι που παρασκευάζεται πριν κρυώσει, καθώς το κρύο τσάι χάνει πολλές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται, τα αντιοξειδωτικά καταστρέφονται. Επομένως, μην ετοιμάζετε ολόκληρο βραστήρα ξανά και ξανά, μετρήστε τη δύναμή σας.
Τα χαρακτηριστικά των σκευών για την παρασκευή πράσινου τσαγιού είναι πολύ σημαντικά. Η καλύτερη επιλογή είναι μια πήλινη τσαγιέρα, θα κρατήσει ζεστό και θα αφήσει τα φύλλα να «αναπνέουν». Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γυαλί ή πορσελάνη, αλλά οι συνθήκες που δημιουργούν δεν είναι τόσο καλές. Αποφύγετε μεταλλικά ή πλαστικά τσαγιέρες, θα προσθέσουν τοξικές ουσίες στο ποτό σας.
