Ορισμένα τσάγια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από τον καφέ, για παράδειγμα. Επομένως, τα άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος πρέπει να καταναλώνουν τσάι σε περιορισμένες ποσότητες. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς το αγαπημένο σας ποτό. Για να φροντίσετε την υγεία σας, απλώς πρέπει να προτιμήσετε συγκεκριμένους τύπους τσαγιού.
Η καφεΐνη στα ξηρά φύλλα τσαγιού δεν εξάγεται πλήρως κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Επομένως, θα υπάρχει λιγότερο αλκαλοειδές στο παρασκευασμένο τσάι από ό, τι αναφέρεται στις παραμέτρους. Όταν επιλέγετε ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, πρέπει πρώτα απ 'όλα να λάβετε υπόψη τον τύπο του τσαγιού.
Τι καθορίζει το επίπεδο καφεΐνης στο τσάι
Ο κανόνας της τιμής για τα χρήματα ισχύει για το τσάι. Ένα ακριβό ποτό θα έχει περισσότερη καφεΐνη από ένα φθηνό. Πάνω απ 'όλα, τα μπουμπούκια τσαγιού και τα ολόκληρα φύλλα, που βρίσκονται σε ελίτ ποικιλίες τσαγιού, περιέχουν αυτή την ουσία.
Εάν συγκρίνουμε τις κοινές ποικιλίες πράσινου και μαύρου τσαγιού, τότε η πρώτη θα περιέχει περίπου 60-85 mg αλκαλοειδούς σε ένα ποτήρι διακόσια γραμμαρίων. Στον ίδιο όγκο μαύρου τσαγιού, η καφεΐνη θα είναι μικρότερη - 40-70 mg.
Το πόσο πλούσιο σε αλκαλοειδή τσάι θα εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης της πρώτης ύλης. Παραδοσιακά, υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στα φύλλα που αναπτύσσονται σε φυτείες μεγάλου υψομέτρου. Ο αέρας σε αυτές τις περιοχές είναι κρύος, οπότε το τσάι μεγαλώνει αργά.
Η περιεκτικότητα σε τσάι σε καφεΐνη επηρεάζεται από τον βαθμό ζύμωσης των φύλλων. Όσο μικρότερο είναι, τόσο περισσότερο το αναζωογονητικό συστατικό θα είναι στο ποτό. Ο χρόνος παρασκευής τσαγιού και η θερμοκρασία του νερού έχουν επίσης σημασία. Γι 'αυτό το λευκό και το πράσινο τσάι, μια πλούσια σε καφεΐνη ποικιλία oolong, στην πραγματικότητα θα είναι λιγότερο έντονη από το μαύρο τσάι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τέτοιες ποικιλίες παρασκευάζονται όχι με βραστό νερό, αλλά με ζεστό νερό, καθώς και δεν επιμένουν για πολύ.
Χαμηλά αλκαλοειδή τσάι
Ένα από τα πιο μη καφεϊνούχα είναι το λευκό τσάι. Αυτό είναι ένα πραγματικό «ελιξίριο της αθανασίας», όπως ονομάζεται επίσης. Το λευκό τσάι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Για να δώσει αυτό το είδος τσαγιού λιγότερη καφεΐνη στην έγχυση, τα νεαρά φύλλα χύνονται με ατμό για περισσότερο από ένα λεπτό.
Σχετικά λίγη καφεΐνη βρίσκεται σε πολλούς τύπους πράσινου τσαγιού - "Gunpowder", "Genmaicha", καθώς και σε μαύρο Keemun. Η ελάχιστη καφεΐνη περιλαμβάνει τσάι από βότανα. Δεν υπάρχει απολύτως καφεΐνη στις φυτικές εγχύσεις rooibos, τσάι με μέντα και χαμομήλι.
Όταν αγοράζετε τσάι, λάβετε υπόψη τις μάρκες που είναι πρωταθλητές στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη Αυτά είναι τα μαύρα "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", πράσινο "Gekuro". Το τσάι με λεπτό φύλλο, ανεξάρτητα από την ποικιλία, καθώς και το προϊόν σε σακούλες, θα περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το τσάι από μεγάλα φύλλα. Κατά την κατασκευή τσαγιού τσαγιού χρησιμοποιούνται λεπτές πρώτες ύλες, έτσι εμποτίζεται γρήγορα και αποδεικνύεται πλούσιο. Αλλά ακόμη και σε αυτές τις ποικιλίες και τύπους τσαγιού, η καφεΐνη θα είναι λιγότερο επιβλαβής από ό, τι στον ισχυρό καφέ. Αυτό οφείλεται στο αλκαλοειδές καφεΐνης που υπάρχει στο τσάι σε συνδυασμό με την τανίνη. Αυτές οι δύο ουσίες σχηματίζουν την θείνη, η οποία απορροφάται αργά στην κυκλοφορία του αίματος. Ως εκ τούτου, το φρέσκο δυνατό τσάι απεκκρίνεται γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα.
