Υπάρχει μια ποικιλία τσαγιών και ποικιλιών που μπορούν να χωριστούν σε έξι κύριες κατηγορίες. Οι ποικιλίες "Polar" είναι μαύρο και πράσινο τσάι. Διακρίνονται επίσης το τσάι Oolong, το τσάι pu-erh, το λευκό και το κίτρινο τσάι.
Διαφορές μεταξύ Oolong και Puerh
Τα τσάι Oolong και pu-erh εμφανίστηκαν στη ρωσική αγορά σχετικά πρόσφατα, αλλά κερδίζουν σταθερά όλο και περισσότερη δημοτικότητα μεταξύ των οπαδών των "τελετών τσαγιού" στο σπίτι. Έξι τύποι τσαγιού διακρίνονται, τόσο το oolong όσο και το puerh περιλαμβάνονται σε αυτήν την ταξινόμηση. Μπορεί να υποστηριχθεί ότι το τσάι oolong και pu-erh είναι ενδιάμεσα στάδια μεταξύ μαύρου και πράσινου τσαγιού.
Χαρακτηριστικά του pu-erh
Το τσάι Pu-erh είναι ένα τσάι μετά τη ζύμωση που παρασκευάζεται με συγκεκριμένο τρόπο: τα φύλλα που συλλέγονται υποβάλλονται σε επεξεργασία στο στάδιο του πράσινου τσαγιού και στη συνέχεια υποβάλλονται σε επιταχυνόμενη τεχνητή ζύμωση. Τα φύλλα συσσωρεύονται, χύνονται με ζεστό νερό και καλύπτονται με σακούλες ή πανί. Αυτή η διαδικασία παραγωγής μοιάζει σαφώς με τη φθορά, αλλά αυτή είναι η κύρια διαφορά της από τις μεθόδους λήψης άλλων τύπων τσαγιού.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του pu-erh είναι ότι καθώς αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση του βελτιώνεται.
Το Pu-erh πωλείται σε πιεσμένη μορφή, πιο συχνά με τη μορφή ημικύκλου, αλλά υπάρχουν επίσης σγουρά πλακάκια τσαγιού. Το άρωμα του pu-erh κυριαρχείται από ξυλώδεις νότες. Συνιστάται να πίνετε αυτό το τσάι με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας, επειδή με αυτόν τον συνδυασμό, ολόκληρη η γκάμα του pu-erh αποκαλύπτεται τέλεια. Παρεμπιπτόντως, στα περισσότερα καφενεία και εστιατόρια, το γάλα ή η κρέμα προσφέρονται συνήθως στο pu-erh.
Χαρακτηριστικά του oolong
Το τσάι Oolong είναι ένα ημι-ζυμωμένο τσάι που, όπως το τσάι pu-erh, είναι ένα ενδιάμεσο στάδιο μεταξύ πράσινου και μαύρου τσαγιού. Η ιδιαιτερότητα της παραγωγής είναι ότι τα φύλλα τυλίγονται προσεκτικά, προσπαθούν να μην σπάσουν και αφήνονται για αρκετές ώρες στη σκιά για αργή ζύμωση. Χάρη σε αυτήν την τεχνολογία, τα άκρα των φύλλων στεγνώνουν περισσότερο από τη μέση, το οποίο είναι το μυστικό της πλούσιας γεύσης και του αρώματος των επιμήκων.
Παρεμπιπτόντως, είναι τα φύλλα που καθορίζουν την ποιότητα ενός τέτοιου τσαγιού. Εάν τα φύλλα ανοίγουν πλήρως και δεν σπάσουν κατά τη διάρκεια της έγχυσης, αυτό είναι απόδειξη της υψηλής ποιότητας του oolong. Αυτός ο τύπος τσαγιού αρωματίζεται με φυσικά και τεχνητά εκχυλίσματα φυτών και φρούτων. Τα αρωματισμένα oolong εξάγονται συνήθως, καθώς στην Κίνα προτιμούν να πίνουν τσάι χωρίς πρόσθετα.
Το τσάι Oolong δεν είναι πράσινο τσάι. Πρόκειται για μια ξεχωριστή ποικιλία, ένα είδος «χρυσού μέσου» μεταξύ μαύρου (κόκκινου) και πράσινου τσαγιού.
Βασικές διαφορές μεταξύ Oolong και Puerh
Το Oolong και το pu-erh είναι απολύτως διαφορετικά και διαφέρουν τόσο στις μεθόδους παραγωγής όσο και στη γεύση. Το Oolong έχει γεύση σαν ένα πολύ αρωματικό, μη όξινο πράσινο τσάι. Η γεύση του pu-erh είναι ξινή, με ξυλώδες άρωμα. Τα φύλλα oolong κυρτώνουν τακτοποιημένα και πιέζεται το pu-erh. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το ίδιο το τσάι έχει τεράστια οφέλη για το σώμα. Τόσο το oolong όσο και το pu-erh είναι επίσης πολύ ευεργετικά για τον άνθρωπο, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και άλλες ουσίες.
Μπορείτε να αγοράσετε αυτούς τους τύπους τσαγιού όχι μόνο σε εξειδικευμένες μπουτίκ, αλλά και σε πολλά μανάβικα. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η ποιότητα και η ποικιλία θα διαφέρουν σημαντικά.
