Οι λάτρεις του καφέ ή οι λάτρεις του καφέ γνωρίζουν ότι το πιο αρωματικό και νόστιμο ποτό λαμβάνεται από φρεσκοκομμένους κόκκους καφέ. Είναι καλύτερο να τα αλέσετε λίγο πριν ετοιμάσετε το ποτό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η άλεση του καφέ στο κατάστημα δεν είναι καλή ιδέα, καθώς η διάρκεια ζωής της σκόνης που προκύπτει μετράται σε ημέρες, αν όχι ώρες. Και ακόμη και μια μικρή καθυστέρηση μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του ποτού. Επομένως, είναι καλύτερο να αλέσετε τον καφέ σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση του ποτού εξαρτάται όχι μόνο από τη φρεσκάδα του αλέσματος, αλλά και από το μέγεθός του · επιπλέον, οι διαφορετικές μέθοδοι παρασκευής καφέ απαιτούν διαφορετικές αλέσεις. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε πώς θα προετοιμάσετε το ποτό σας.
Βήμα 2
Υπάρχουν πέντε τύποι λείανσης. Χονδροειδής άλεση, στην οποία τα σωματίδια του καφέ μπορούν να φτάσουν τα 0,8 mm. Αυτό το άλεσμα είναι ιδανικό για παρασκευή σε γαλλικές πρέσες, καθώς η εκχύλιση της γεύσης γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Μεσαίο άλεσμα χρησιμοποιείται για στάγδην καφετιέρες με μεταλλικά φίλτρα. Τα σωματίδια του καφέ μπορούν να φτάσουν τα 0,5 mm, η εκχύλιση γεύσης πραγματοποιείται μέσα σε λίγα λεπτά, εξαρτάται από το μοντέλο της καφετιέρας.
Βήμα 4
Εξειδικευμένο άλεσμα για καφετιέρες με φίλτρα χαρτιού. Η εξαγωγή της γεύσης διαρκεί λίγα λεπτά, εξαρτάται επίσης από τη συγκεκριμένη καφετιέρα.
Βήμα 5
Η λεπτή λείανση είναι κατάλληλη μόνο για καφετιέρες geyser. Ο καφές παρασκευάζεται μέχρις ότου το νερό περάσει εντελώς από το στρώμα του καφέ. Τα σωματίδια του καφέ σε τέτοιο άλεσμα δεν μπορούν να υπερβαίνουν τα 0,3 mm.
Βήμα 6
Η καλύτερη άλεση, ή άλεση σκόνης, χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ σε ένα turk ή cezve. Το μέγεθος των σωματιδίων του καφέ δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 0, 125 mm · αυτό το άλεσμα συγκρίνεται συχνά με το αλεύρι.
Βήμα 7
Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τον βαθμό άλεσης με βάση τη διαθέσιμη καφετιέρα ή το cezve. Μπορείτε να αλέσετε τα φασόλια σε συνηθισμένους ηλεκτρικούς μύλους καφέ για οικιακή χρήση, το μέγεθος της άλεσης σε αυτά εξαρτάται από τον χρόνο λειτουργίας του μηχανήματος, τον οποίο μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας. Συνήθως, οι οδηγίες που συνοδεύουν σας λένε πόσα δευτερόλεπτα χρειάζεστε για να διατηρήσετε το μύλο για να πάρετε το άλεσμα που θέλετε. Εάν θέλετε να πάρετε το καλύτερο ή καλύτερο άλεσμα, σταματήστε το μύλο κατά τη λειτουργία, έτσι ώστε τα σωματίδια του καφέ να έχουν χρόνο να κρυώσουν, διαφορετικά, εάν υπερθερμανθούν, ενδέχεται να αποκτήσουν δυσάρεστη οσμή.
Βήμα 8
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ χειρός. Συνήθως ο βαθμός άλεσης προσαρμόζεται από ψηλά, όσο πιο σφιχτά τυλίγονται οι ειδικοί σύνδεσμοι, τόσο λεπτότερος είναι ο άλεσμα. Αυτός ο τρόπος επεξεργασίας κόκκων καφέ δεν υπερθερμαίνεται και δεν χάνει τη γεύση του, αλλά οι μύλοι χεριών απαιτούν δύναμη και υπομονή.
Βήμα 9
Μην χρησιμοποιείτε το μύλο για να αλέσετε άλλα τρόφιμα, ώστε να μην αναμιγνύεται με ξένες οσμές. Ωστόσο, εάν θέλετε να καθαρίσετε το μηχάνημά σας, να αλέσετε λίγο ρύζι σε αυτό, θα καθαρίσει τέλεια τις λεπίδες ή τις μυλόπετρες χωρίς να προσθέσετε επιπλέον οσμές.
