Το Latte είναι ένα δημοφιλές ιταλικό ποτό από καφέ και αφρόγαλα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κλασικό latte ή να φτιάξετε ένα νιφάδες latte macchiato με πρόσθετο σιρόπι. Σερβίρετε το ποτό σε φαρδιά ποτήρια ή ψηλά ποτήρια γυαλιού, τα οποία κάνουν τα στρώματα του ποτού να φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα.
Κλασικός καφές latte φτιαγμένος σε καφετιέρα
Για να φτιάξετε ένα σπιτικό latte, χρειάζεστε αρκετό λιπαρό γάλα και φρέσκο εσπρέσο. Οι κατά προσέγγιση αναλογίες είναι 1 έως 1, δηλαδή, ο καφές και το γάλα λαμβάνονται σε ίσα μέρη. Αλλά αν σας αρέσει μια πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή αυξάνοντας την ποσότητα γάλακτος.
Θα χρειαστείτε:
- 3 κουταλιές αλεσμένου καφέ
- 100 ml νερού.
- 100 ml γάλακτος
- σιρόπι σοκολάτας;
- σκόνη κανέλας.
Αρχικά, ετοιμάστε έναν εσπρέσο στη μηχανή του καφέ. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το γάλα χωρίς βράσιμο και χτυπήστε το σε αφρό - αυτό μπορεί να γίνει με ζεστό ατμό από τη μηχανή καφέ. Ρίξτε το γάλα σε ζεστά φλιτζάνια, στη συνέχεια προσθέστε καφέ ρίχνοντάς τον στον τοίχο έτσι ώστε ο αφρός γάλακτος να παραμείνει στην κορυφή.
Το τελικό ποτό μπορεί να διακοσμηθεί. Έμπειρα σχέδια βαφής baristas με ζεστό καφέ στον αφρό γάλακτος. Αλλά αν αυτή η μέθοδος φαίνεται πολύ δύσκολη για εσάς, κάντε την με διαφορετικό τρόπο. Τοποθετήστε μερικές μεγάλες διαγώνιες σταγόνες στην επιφάνεια του ποτού με σιρόπι σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τραβήξετε τις σταγόνες, μετατρέποντάς τις σε αλυσίδα καρδιών. Μπορείτε να σχεδιάσετε λουλούδια, αστέρια και άλλα σχήματα ή απλά να πασπαλίζετε τον αφρό γάλακτος με αλεσμένη κανέλα.
Οι Ιταλοί θεωρούν ότι το latte είναι το τέλειο ποτό πρωινού. Οι πραγματικοί γκουρμέ δεν προσθέτουν ζάχαρη στο ποτό - ένα σωστά παρασκευασμένο latte έχει μια πολύ λεπτή γλυκιά γεύση λόγω της μεγάλης ποσότητας γάλακτος.
Latte macchiato, παρασκευασμένο χωρίς καφετιέρα
Το Latte macchiato είναι ένα ποτό σε στρώσεις με αυξημένη ποσότητα γάλακτος. Για το ένα τρίτο του τελικού καφέ, πάρτε τα δύο τρίτα του γάλακτος, το μισό από το οποίο θα αφρώσει. Μια σημαντική προϋπόθεση για την παρασκευή του σωστού ποτού είναι ο καλός αφρισμός του γάλακτος. Ο αφρός πρέπει να είναι παχύς και αφρός.
Θα χρειαστείτε:
- 4 κουταλιές αλεσμένου καφέ
- 300 ml γάλακτος
- 150 ml νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καρύδι
- τριμμένη μαύρη σοκολάτα για διακόσμηση.
Αντί για σιρόπι ξηρών καρπών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα ή φραγκοστάφυλο. Μην χρησιμοποιείτε σιρόπι εσπεριδοειδών στο latchi macchiato - το γάλα μπορεί να πήξει.
Εάν δεν έχετε τον εξοπλισμό για την παρασκευή εσπρέσο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό σε Τούρκο. Βάλτε τον αλεσμένο καφέ σε έναν Τούρκο, γεμίστε τον με κρύο νερό και τοποθετήστε τον στη σόμπα. Όταν το ποτό ανεβαίνει με αφρώδες πώμα, αφαιρέστε το από τη σόμπα και στραγγίστε - δεν πρέπει να βρεθούν κόκκοι στο τελικό latte.
Ζεσταίνετε το γάλα και χωρίστε το σε δύο. Χτυπάμε ένα με μπλέντερ ή ειδικό ποτήρι αφρού γάλακτος. Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα ζεστό ποτήρι ζεστό ποτήρι κρασιού και μετά προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Ρίξτε απαλά τον καφέ στο ποτήρι και μετά προσθέστε τον αφρό γάλακτος. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα πάνω από το latte macchiato. Σερβίρετε με άχυρο.
