Στην παραγωγή και εξαγωγή ελίτ τσαγιού, η Ινδία κατατάσσεται δεύτερη μετά την Κίνα και πρώτη στην παραγωγή χαμηλότερων βαθμών τσαγιού. Το τσάι καλλιεργείται πάντα στις πλαγιές των ψηλών βουνών και συγκομίζεται με το χέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για γενική κατανάλωση, οι ινδοί παραγωγοί τσαγιού δημιουργούν μείγματα - μίγματα διαφόρων ποικιλιών, η σύνθεση των οποίων αλλάζει συνεχώς. Τα τσάι Elite δεν περιέχουν πρόσθετα. Αυτά τα τσάγια περιλαμβάνουν το Darjeeling - το πιο ακριβό τσάι στον κόσμο. Τέτοιο τσάι δεν πωλείται στη χώρα μας, μπορεί να αγοραστεί μόνο σε δημοπρασίες. Τέτοιο τσάι μπορεί να αγοραστεί ελεύθερα μόνο σε μείγμα με άλλες ποικιλίες. Η Assam είναι πιο στυπτική και πιο πλούσια σε γεύση από την darjeeling. Είναι επίσης πολύ σπάνιο στην καθαρή του μορφή. Προστέθηκε κυρίως στο τσάι πρωινού. Το Nilgiri είναι ένα τσάι που καλλιεργείται στη νότια Ινδία και έχει υψηλή γεύση. Πωλείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε μείγμα ως βάση για υψηλής ποιότητας τσάι μεγάλων φύλλων.
Βήμα 2
Κατά την αγορά ινδικού τσαγιού, λάβετε υπόψη ότι οι υψηλής ποιότητας ελίτ ποικιλίες δεν πωλούνται σε κανονικά καταστήματα. Μπορούν να αγοραστούν μόνο από δημοπρασίες για δεκάδες χιλιάδες δολάρια ανά χιλιόγραμμο. Επομένως, εάν συναντήσετε καθαρό ελίτ τσάι σε σχετικά υψηλή τιμή σε ένα ράφι καταστημάτων, γνωρίζετε ότι αυτό είναι ένα κόλπο του κατασκευαστή. Το ποιοτικό τσάι δεν είναι πολύ ακριβό. Το καλύτερο τσάι συσκευάζεται, κατά κανόνα, σε συσκευασία φύλλων αλουμινίου, η οποία διατηρεί τις απαραίτητες ιδιότητες του φύλλου τσαγιού. Η μυρωδιά του καλού ξηρού τσαγιού είναι πλούσια, χωρίς ξένες χημικές ακαθαρσίες. Δώστε προσοχή στη σύνθεση του τσαγιού και στη διάρκεια ζωής του. Δεν πρέπει να περιέχει τίποτα άλλο εκτός από το ίδιο το τσάι, το οποίο αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
Βήμα 3
Ανοίξτε τη συσκευασία και δείτε πώς φαίνεται το τσάι. Θα πρέπει να είναι συμπαγές μαύρο. Επιτρέπονται ανοιχτό πορτοκαλί μπουμπούκια τσαγιού. Εάν παρατηρήσετε σκουπίδια, μπαστούνια και άλλα απορρίμματα από την παραγωγή τσαγιού, δεν πρέπει να αγοράσετε αυτό το προϊόν. Δεν θα έχει τις βασικές ιδιότητες του πραγματικού τσαγιού. Τρίψτε μερικά φύλλα τσαγιού ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Το καλό φρέσκο τσάι θα αισθάνεται απαλό στην αφή και δεν θρυμματίζεται ούτε σπάει. Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχει σκόνη τσαγιού στο κάτω μέρος της συσκευασίας.
Βήμα 4
Παρασκευάστε τσάι με τον τρόπο που έχετε συνηθίσει. Το ποιοτικό ινδικό τσάι έχει πλούσια γεύση που συνδυάζει διάφορες αποχρώσεις. Το χρώμα του τσαγιού πρέπει να είναι πλούσιο, αλλάζοντας από μπορντό καφέ σε χρυσό κίτρινο. Το τσάι δεν πρέπει να έχει δυσάρεστες ξένες μυρωδιές που δεν είναι χαρακτηριστικές για το τσάι και δεν πρέπει να μυρίζει σαν καπνός. Αυτό θα δείξει ότι έχει ξεραθεί. Μην σταματάτε σε έναν τύπο τσαγιού, δοκιμάστε νέους τύπους, αυτό θα σας επιτρέψει να ανακαλύψετε μοναδικές γεύσεις και να κάνετε το τσάι σας ευχάριστο και ασυνήθιστο.
