Το κονιάκ είναι ένα ευγενές ποτό. Η χρήση του είναι ένα πολύπλοκο τελετουργικό, για να κατανοήσετε και να εκτιμήσετε το μπουκέτο κονιάκ, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τα σωστά σκεύη.
Ειδικό ποτήρι κονιάκ
Το μερίδιο του λιονταριού από την απόλαυση του κονιάκ περιλαμβάνεται στο άρωμά του. Ως εκ τούτου, ένα ειδικό ποτήρι για αυτό το ποτό ονομάζεται snifter. Αυτή η λέξη προέρχεται από το αγγλικό ρήμα στο sniff, δηλαδή στο «sniff». Πρόκειται για ένα ποτήρι ειδικού σχήματος από απαλό, άχρωμο κρύσταλλο ή γυαλί. Είναι ένα ποτήρι με κατσαρόλα σε χαμηλό πόδι, το οποίο τραβάει απότομα προς τα άνω όρια. Τα snifters διατίθενται σε διάφορα μεγέθη. Μπορείτε να βρείτε πολύ μικρές επιλογές με όγκο εβδομήντα γραμμάρια, αλλά υπάρχουν επίσης μεγάλα δείγματα με όγκο τετρακόσια γραμμάρια. Το κονιάκ χύνεται σε τέτοια αγγεία στο ευρύτερο μέρος τους και ποτέ υψηλότερο.
Για να εκτιμήσετε το κονιάκ, ρίξτε τριάντα έως σαράντα χιλιοστόλιτρα του ποτού σε ένα ποτήρι και αγγίξτε την εξωτερική επιφάνεια με το δάχτυλό σας. Τώρα κοιτάξτε αυτό το σημείο από την άλλη πλευρά του γυαλιού. Εάν τα δακτυλικά αποτυπώματα είναι ορατά, αυτό είναι ένα καλό κονιάκ.
Ο γαλλικός τρόπος κατανάλωσης κονιάκ λέει ότι πρώτα πρέπει να πίνετε καφέ, στη συνέχεια να απολαύσετε το κονιάκ και στη συνέχεια να καπνίσετε πούρο.
Τώρα περιστρέψτε το ποτήρι και κοιτάξτε τα ίχνη του ποτού που ρέει κάτω από τους τοίχους. Εάν τα χαρακτηριστικά επιμήκη ίχνη διατηρούν το σχήμα τους για περίπου πέντε δευτερόλεπτα, η γήρανση αυτού του κονιάκ είναι από πέντε έως οκτώ έως εννέα χρόνια, εάν περίπου δεκαπέντε δευτερόλεπτα είναι ένα κονιάκ είκοσι ετών, εάν τα ίχνη "κρατούν" για δεκαεπτά- δεκαοκτώ δευτερόλεπτα, τότε έχετε ένα μοναδικό κονιάκ πενήντα ετών.
Το λιγότερο υποκειμενικό κριτήριο για την αξιολόγηση του κονιάκ είναι το άρωμά του, και γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα sniffer. Λόγω του σχήματος του, αυτό το γυαλί επιτρέπει πλήρως να ξεδιπλωθεί το μοναδικό άρωμα του κονιάκ. Το άρωμα του ποτού μπορεί να χωριστεί σε τρία κύματα. Το πρώτο γίνεται αισθητό σε απόσταση πέντε εκατοστών από την άκρη του sniffer - αυτά είναι ελαφριά και βανίλια. Στην άκρη του γυαλιού, μπορείτε να νιώσετε το δεύτερο κύμα - διακριτικά και καθαρά φρουτώδη και αρώματα λουλουδιών. Τα υψηλής ποιότητας κονιάκ έχουν αρώματα βιολέτας, τριαντάφυλλων, βερίκοκων. Η έννοια του "τρίτου κύματος" περιλαμβάνει τη μυρωδιά της γήρανσης. Τις περισσότερες φορές είναι πολύπλοκοι τόνοι, παρόμοιοι με το άρωμα του ακριβού λιμανιού.
Η σωστή ατμόσφαιρα για πόσιμο κονιάκ
Το καλό κονιάκ πίνεται σε ένα οικείο περιβάλλον με φίλους · δεν είναι συνηθισμένο να το φάτε. Η Ρωσική παράδοση να τρώει αυτό το θεϊκό ποτό με φέτες λεμονιού εισήχθη από τον Νικόλαο Β. Το νόημά του είναι ασαφές, το καλό κονιάκ δεν απαιτεί «κατάσχεση» της δυσάρεστης επίγευσης που έχει για παράδειγμα η τεκίλα.
Οι επαγγελματίες δοκιμαστές χρησιμοποιούν ένα ποτήρι διαφορετικό από το sniffer. Είναι πολύ πιο στενό και μεγαλύτερο.
Όταν σερβίρετε, το κονιάκ πρέπει να είναι ελαφρώς πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου. Ένα sniffer με κονιάκ ζεσταίνεται στις παλάμες, κρατώντας το πάνω από μια φωτιά είναι άσεμνο. Συνήθως το κονιάκ πίνεται μετά το τέλος της γιορτής στην καθαρή του μορφή. Ενώ τρώτε, η κατανάλωση κονιάκ είναι ανεπιθύμητη, καθώς το φαγητό δεν παρέχει την ευκαιρία να αισθανθείτε το μπουκέτο και τη γεύση του ποτού.
Τα νεαρά, συνηθισμένα κονιάκ αποτελούν μέρος πολλών αλκοολούχων κοκτέιλ. Τις περισσότερες φορές, κονιάκ προστίθεται σε κοκτέιλ σφεντόνα, τα οποία έχουν τονωτικό αποτέλεσμα. Φυσικά, υψηλής ποιότητας κονιάκ δεν προστίθενται σε τέτοια ποτά.
